125 Gramos De Chocolate

125 gramos de Chocolate
3 cucharadas de leche
3 yemas de huevo
4 claras de huevo
3 cucharadas de azúcar
75 gramos de mantequilla
Sal



Pasos para el Mousse de chocolate:
Paso 1: Se pone en un cazoa fuego suave el chocolate troceado y la leche. Cuando el chocolate se ha derretido se aparta del fuego y se añade la mantequilla troceada.
Paso 2: En un recipiente aparte se mezclan bien las yemascon el azúcar. A continuación, se añade la mezcla de chocolate anterior, revolviendo bien todo.
Paso 3: Se baten las claras a punto de nieve, añadiendo un pellizquito de sal.
Paso 4: Enfriada la mezclade chocolate, se incorporan las claras a punto de nieve, muy suavemente, no rompiendo la espuma, acariciándolas lentamente y cuidando que vayan adquiriendo un tono igual.
Paso 5: Se pone la mousse ensus recipientes (cuencos individuales de barro, copas de champán...) y se mete en el frigorífico. Al menos deben estar dos horas antes de servir bien fría en la mesa


Polos de ColaCao
Ingredientes:Medio litro de leche
ColaCao

Moldes de polo
Unos cuantos fartons






Ingredientes para DONAS:
1/4 TAZA DE AZÚCAR ,
2 HUEVOS ,
1/4 CUCH. DE SAL
1 CUCH. RALLADURA DE NARANJA 
1 TAZA DE LECHE ,
2 1/2TAZA DE HARINA
1 CTA DE ROYAL
1/2 BARRA DE MANTEQUILLA 
MEZCLA BLANCA:
1 TAZA DE AZÚCAR EN POLVO, 2 CUCH. JUGO DE NARANJA 
Cómo hacer DONAS paso a paso:
SE PULVERIZAN LA MANTEQUILLA, EL ROYAL Y LAHARINA, LUEGO SE LE AGREGAN EL AZÚCAR, LOS HUEVOS, LA SAL, LA RALLADURA DE NARANJA Y LA LECHE. SE REVUELVE BIEN Y ESTIRO LA MASA UN POCO GRUESO, SECORTAN LAS DONAS Y SE FRÍEN EN ACEITE, CUANDO ESTÉN FRÍASSE LES ROCÍA CHOCOLATE, DULCE DE LECHE O MEZCLA BLANCA.
Bombón helado


Ingredientes: 
8 bolas de helado de chocolate, 8 guindas, 450 g. de chocolate rallado, 250 g. de nata montada, 4 cucharadas dekirsch.

Elaboración: 
Macera las guindas en el kirsch durante unas horas. Presiona el centro de cada bola de helado y pon en cada una de ellas, una guinda; alísalas y pásalas por el chocolate...