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UTILIZACIÓN DE ADITIVOS EN RUMIANTES: VITAMINAS Y
AMINOÁCIDOS PROTEGIDOS
Celina Torre (1) y Gerardo Caja (2). 1998. XIV Curso de Especialización. Avances en Nutrición y
Alimentación Animal. FEDNA.
1.-Agribrands Europa-España, Barcelona;
2.-Producción Animal, Universitat
Autònoma de Barcelona, Bellaterra.
www.produccion-animal.com.ar

Volver a: Suplementación1.- INTRODUCCIÓN
Las características propias de la fisiología digestiva de los rumiantes adultos hacen que, prácticamente la totalidad de los alimentos ingeridos o de las sustancias administradas vía oral, se vean sometidos a la acción digestiva
ruminal (hidrólisis, bio-hidrogenación y fermentación microbiana, principalmente) antes de ser digeridos en el
abomaso y absorbidos en el intestino. Estascaracterísticas aportan grandes beneficios al animal en condiciones de
explotación extensivas o próximas a las naturales pero, por el contrario, impiden la utilización directa de los nutrientes, entrando en competición las necesidades del animal con las de la población microbiana. Los principales
factores que condicionan la intensidad de la acción digestiva ruminal son la naturaleza del productoy el tiempo de
permanencia en el retículo-rumen. Ambos aspectos son plenamente aplicables al caso de los aditivos utilizados en
la alimentación de los rumiantes, y en particular, al caso de las vitaminas y aminoácidos (AA).
El tiempo que se ven sometidos los productos ingeridos a la acción ruminal es variable y puede verse modificado por numerosos factores. Entre ellos destacan los que se refierena las características del producto (forma de
presentación y estado físico, tamaño de partícula, solubilidad, etc...), sus condiciones de distribución (nivel de
alimentación, número de comidas al día, top-feeding, incorporación al concentrado, raciones completas mezcladas, granulación, etc...) y del propio animal (edad, estado fisiológico, estado sanitario, etc...). No debe olvidarse,
sin embargo,que pueden producirse importantes interacciones con otros componentes de la ración, tanto durante
la preparación y conservación de los alimentos (molido, granulado, extrusionado, ensilado, henificación, deshidratación, etc...), como en el proceso digestivo. Estos últimos aspectos son especialmente importantes en el caso de
aditivos o nutrientes que se utilizan en pequeñas cantidades y cuyacomposición y propiedades son muy específicas.
Aunque la respuesta a la utilización de un determinado nutriente o aditivo debería esperarse que siguiese la ley
biológica general de los rendimientos decrecientes, con una fase de aumento (básicamente de tipo lineal) y otra de
saturación de la respuesta (de tipo cuadrático), en los rumiantes el proceso se ve claramente modificado por las
condicionesfermentativas ruminales. Resulta así que, en muchos casos, aún elevando las dosis administradas del
nutriente o aditivo a valores muy altos, no se consigue un aumento significativo del mismo en sangre o en el intestino, lo que es consecuencia de su degradación ruminal. Para paliar estos inconvenientes se han desarrollado distintos métodos de protección o by-pass que permiten que los nutrientes pasen elrumen sin ser alterados (o en pequeña cuantía) y así puedan ser digeridos en el abomaso y absorbidos en el intestino. Esta problemática afecta
plenamente a las vitaminas y AA, objeto de esta revisión. En este sentido y para ambos casos, se analizan y valoran la degradación producida en el rumen, las necesidades de suplementación en las raciones normalmente utilizadas por los rumiantes, así como elinterés y posibilidades de una suplementación específica en forma protegida.
2.-VITAMINAS

2.1.- Necesidades vitamínicas de los rumiantes y factores de variación
Los rumiantes domésticos para desarrollar correctamente sus funciones vitales y productivas, como es sabido,
tienen necesidad de todas las vitaminas en las mismas proporciones que el resto de los mamíferos. Sin embargo,
dadas las...