145981136 Comida China

Ingredientes de la salsa agridulce (4 porciones)
3 cucharadas de azúcar.
3 cucharadas de vinagre de arroz.
2 cucharadas de salsa de soja.
1 cucharada de salsa de tomate.
1/4 de agua (250 ml.)
1 cucharadita de harina de maíz.
Elaboración de la salsa agridulce
Ponemos todos los ingredientes menos la cucharada de maíz, en un cazo y lo calentamos.
En un vaso diluimos la harina de maíz o el espesantecon un poco de agua fría; lo añadimos al cazo y lo removemos todo bien.
Se hierve a fuego lento durante 2 minutos y se sirve calentita.
Nuestro consejo para la salsa agridulce
Como ocurre con casi todas las recetas podemos encontrar muchas variantes y es que cada uno la adapta a su gusto y así encontraremos sitios que sirven la salsa agridulce más salada, más dulce, más líquida o más espesa,etc.
Algunas sugerencias para mejorar la calidad nutricional de la salsa agridulce
Cambiar el azúcar blanco refinado por azúcar integral o concentrado de manzana.
Utilizar vinagre de arroz o de manzana en lugar de vinagre de vino.
Usar Kuzu o Arrorrout en lugar de harina de maíz (la típica "Maizena"
-----------------------------------------------------------------------------------------------------Ingredientes:
1/4 taza de agua
3 cucharadas de azúcar
1 cucharada de vinagre de arroz
1/2 cucharadita de aceite de sésamo
3 cucharaditas de ketchup
maicena en cantidad necesaria
salsa de soja en cantidad necesaria
sal en cantidad necesaria
Preparación:
Colocamos en una cacerolita el agua, el azúcar, el vinagre, el aceite y el ketchup. Llevamos a fuego bajo y removemos mientras se calienta. Esimportante no dejar de remover en ningún momento.
Cuando los ingredientes forman una preparación homogénea y está caliente, agregamos una cucharada de maicena, una de salsa de soja y una cucharada de sal.
Seguir removiendo sin parar hasta que la salsa se empiece a espesar. Una vez que adquiere la consistencia que deseamos, mantener tibia hasta el momento de servir.
¿Con qué podemos servir esta salsa?Puede servirse como aperitivo acompañada de unos nachos picantes.
Puede también duplicarse las cantidades y hacer una salsa más cuantiosa para bañar una receta de pollo con nueces, por ejemplo. Delicioso.
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Ingredientes para los rollitos de primavera (4 porciones)
Para elrelleno
250 g. de col blanca o de repollo.
1 puerro.
1 cebolla mediana.
100 g. de champiñones.
4 cucharadas soperas de brotes o germinados de soja (soya)
2 zanahorias medianas.
Jengibre en polvo.
Sal y pimienta.
Aceite.
Salsa de soja.
Tradicionalmente se pone carne pero la verdad es que con los brotes de soja (soya) ya tenemos la proteína necesaria y además quedan más ligeros y saludables.
Lamasa de los rollitos de primavera
Normalmente ya venden preparadas (en comercios de alimentos orientales o de productos naturales) unas láminas muy finas que están hechas con harina de arroz y que son específicas para rollitos de primavera.
Si queremos también podemos hacerlas nosotros mismos.
Amasaremos 100 g. de harina (con agua, una pizca de sal y dos cucharadas de aceite) Debe de quedar bienligera para que pueda estirarse bien.
Dejaremos que repose esta masa unos 30 minutos como mínimo y luego con el rodillo estiraremos al máximo la masa.
Podemos recortar esa lámina en cuatro rectángulos o base para los rollitos de primavera.
Elaboración de los rollitos de primavera
Lavaremos las verduras y las cortaremos a tiras bien finitas
Lo ideal sería saltearlas en un Wok pero sino también sirveuna sartén siempre que pongamos poquito aceite y salteemos las verduras solo un par de minutos y a fuego rápido. Deben de quedar "al dente" o sea crujientes.
Cuando falta medio minuto para terminar de saltearlas es cuando añadimos los germinados o brotes de soja (soya), una pizca de jengibre, pimienta y sal.
Dejaremos enfriar las verduras sobre un plato (en la sartén aún caliente se terminarían de...