15 Gu a para el plan de negocios Adm y MKT I

PLAN DE NEGOCIOS
2º Parcial de Administración y Marketing Gastronómico I
Un plan de negocios es un documento único
que reúne toda la información necesaria para evaluar un negocio
y los lineamientos generales para ponerlo en marcha.
Los objetivos que justifican su elaboración suelen ser:
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Conseguir inversores, socios o compradores.

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Asegurar el sentido financiero del proyecto.

•

Buscar laforma más eficiente de llevar a cabo un proyecto.

•

Identificar y evitar potenciales problemas, y como consecuencia ahorrar recursos y tiempo.

•

Prever recursos.

•

Valuar la empresa para una venta, fusión o adquisición.

Durante la elaboración del plan de negocios hay que tener en cuenta QUÉ SE QUIERE LOGRAR
CON ÉL (conseguir un préstamo, que se apruebe la idea, etc.).
Los componentes de unPlan de Negocios son:
1. INTRODUCCIÓN:
Sirve para darle un contexto al plan. Debe describirse:
1. ¿Cuál es el negocio a realizar?
2. ¿Quién realiza el plan?
3. ¿Con qué objetivo?

2. PLAN DE MARKETING:
Debemos responder preguntas sobre:
1. PRODUCTO: Beneficio que el producto generará al cliente. Para responder esta incógnita describir:
1. Características técnicas del producto.
2. Su envase opresentación.
3. Si fuese un servicio incluir un detalle del proceso u operación.
4. Describir servicios asociados al producto.
2. PRECIO: Rango de precios y su justificación
3. PLAZA y DISTRIBUCIÓN:
1. Descripción del mercado objetivo
2. La distribución ¿Será en forma directa o usando intermediarios?
3. Alcance de la distribución (barrial, metropolitana, regional, nacional o internacional).
4. Lugardonde se realizará la operación central y su justificación.
4. PROMOCIÓN: Describir:
5. El objeto de la comunicación.
6. Los medios que se utilizarán.

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3. ANÁLISIS FODA: SIGNIFICA FORTALEZAS – OPORTUNIDADES - DEBILIDADES - AMENAZAS.
Este análisis se hace para potenciar las fortalezas de forma de aprovechar todas las oportunidades que
se presenten, minimizar las amenazas y corregir lasdebilidades.
Para comprender mejor este fin, es necesario saber que las Fortalezas y las Debilidades son internas a
la empresa, y que las Oportunidades y Amenazas ocurren en el contexto y están fuera del control de la
empresa. Ejemplos: F y D: calidad de los recursos, cantidad de recursos, Innovación de procedimientos.
O y A: competidores, tendencias del mercado, factores económicos, políticos, sociales,legales,
tecnológicos.
Realizar el análisis siguiendo el siguiente formato:
FORTALEZAS

DEBILIDADES

Fortaleza 1
Fortaleza 2
Fortaleza 3
Fortaleza 4

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Debilidad 1
Debilidad 2
Debilidad 3
Debilidad 4

AMENAZAS

OPORTUNIDADES

Amenaza 1
Amenaza 2
Amenaza 3
Amenaza 4

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Oportunidad 1
Oportunidad 2
Oportunidad 3
Oportunidad 4

4. ESTUDIO DE LA COMPETENCIA
1. ¿Hay lugaren el mercado para el negocio propuesto?
2. ¿Cuál es la mejor manera de ocuparlo?
3. Método de selección de ubicación.
Para ello establecer competidores (quiénes y cuántos son), competidores potenciales y nuestra ventaja
competitiva.
CATEGORÍAS DE COMPETIDORES:
Competidores Directos: en el mismo ámbito geográfico ofrecen el mismo producto. Ej.: dos carnicerías
en el mismo barrio.
CompetidoresIndirectos: ofrecen productos sustitutos. Ej.: una carnicería y una pollería en el mismo
barrio.
Competidores Potenciales: hoy no ofrecen productos similares en el mismo ámbito geográfico pero
podrían hacerlo. Ej.: que la carnicería empiece a vender pollo o que se instale una pollería nueva que
estaba funcionando en otro barrio.
VENTAJA COMPETITIVA: Es la ventaja sobre los competidores lograda alofrecer a los competidores
mayor valor.
Completar el siguiente cuadro indicando que categoría de competidor tiene cada uno de los nombrados y
cual es nuestra ventaja competitiva frente a ellos.
Competidor
Directo
Nombre
Descripción del negocio
Ventaja competitiva
Falencias

2

Competidor
Indirecto

Competidor
Potencial

5. ESTRATEGIA:
Elegir una estrategia elegida en base a los objetivos, los...