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Metodología de diseño de productos impulsados por
tecnología. Caso de estudio envases comestibles.
D.I. Jairo Andrés Gómez Vera 1. D.I. María Carolina Martínez Reyes 2.
MSc. Germán Silva Valderrama 3

Abstract
El diseño y desarrollo de nuevos productos surge tradicionalmente de la identificación y análisis de
oportunidades que se presentan en un mercado, en este caso en particular para elproyecto
“Metodología de diseño de productos impulsados por tecnología. Caso de estudio envases
comestibles 4”, la configuración del proceso de diseño surge a partir de la creación de una nueva
tecnología en el campo de los biopolímeros, desarrollada por el Instituto de Biotecnología de la
Universidad Nacional de Colombia.
Esta tecnología consiste en un biopolímero con características únicas yexcepcionales, que requiere
de un proceso colaborativo e interdisciplinar que busca gestionar la tecnología y desarrollar un
producto innovador y exitoso que impacte positivamente en los hábitos de alimentación y nutrición
de las personas.
El Diseño Industrial como actividad capaz de generar innovación y por ende permitir la inserción
de productos y servicios en el mercado, actúa como elemento conector einterpretador que facilita
el flujo y la transferencia de ésta tecnología desde los centros académicos, y los grupos de
investigación, hacia la sociedad.
Por tal razón este trabajo plantea una alternativa metodológica que contribuya en la solución de los
problemas de la transferencia tecnológica y que permita de reducir la brecha entre la tecnología, el
diseño y la sociedad.

Design and developmentof new products emerges habitually from identification and analysis of
opportunities presented in a given market. In the particular case of this project, “Design
methodology of technology driven products. Case study of edible packaging”, configuration of the
design process rises from the creation of a new technology in the field of biopolymers, developed
by the Biotechnology Institute of theNational University of Colombia (Instituto de Biotecnología
de la Universidad Nacional de Colombia).
This technology consists of a biopolymer with unique and exceptional features, it requires a
collaborative and interdisciplinary process that seeks to manage the technology and develop an
innovative and successful product that will positively impact people’s food habits and nutrition.
Industrial design,as an innovative discipline itself, is therefore capable of introducing new
products and services in the market, serves as a connector and facilitator of information flow from
academic centers and research groups, towards society.

1
Estudiante Especialización en Diseño y Desarrollo de Producto de la Universidad Nacional de Colombia, Diseñador
Industrial.jagomezv@unal.edu.co
2
Estudiante Maestríaen Medio Ambiente y Desarrollo de la Universidad Nacional de Colombia, Diseñadora
Industrial.mcmartinezre@unal.edu.co
3
Profesor Universidad Nacional de Colombia, Magister Ingeniería Industrial Universidad de los Andes, Diseñador
Industrial Universidad Nacional de Colombia.gsilvav@unal.edu.co
4
Proyecto de investigación “Diseño de empaques comestibles, impulsados por un avance tecnológico en eldesarrollo de
biopolímeros”Universidad Nacional de Colombia.

Therefore, this work proposes a methodological alternative that will contribute in solving the
problems of technologic transfer, and will allow reducing the gap between technology, design and
society.

Palabras-clave:
Metodología de diseño, pr oceso de diseño, pensamiento de diseño, tr ansfer encia tecnológica,
avance tecnológico,biopolímer o, envases comestibles, innovación, univer sidad.

Eje Temático:
Desar r ollo académico, científico y tecnológico: tendencias y per spectivas.
Generación de capacidades científicas, tecnológicas y de innovación: de la investigación a la
práctica.

1. Introducción
El grupo de investigación Biopolímeros y Biofuncionales del Instituto de Biotecnología de la
Universidad de Colombia, IBUN ha...