155331949 Desarrollo De Un Biopolimero A Partir De Yuca De Almidon Docx

















































ÍNDICE


PÁGINA
INTRODUCCIÓN .1

CAPÍTULO I: INTRODUCCIÓN. 2
1.1.- JUSTIFICACIÓN 2
1.2.- HIPÓTESIS 3
1.3.- OBJETIVO GENERAL 3
1.4.- OBJETIVOS ESPECÍFICOS 3

CAPÍTULO II: MARCO TEÓRICO 4
2.1.- POLÍMEROS 4
2.1.1.- CLASIFICACIÓN DE LOS POLÍMEROS 5
2.1.1.1.- POLÍMEROS SINTÉTICOS 5
2.1.1.2.- POLÍMEROS NATURALES 7
2.2.- POLISACÁRIDOS 8
2.2.1.- ALMIDÓN8
2.3.- YUCA 10
2.3.1.- COMPOSICIÓN QUÍMICA DE LA RAÍZ DE LA YUCA 11
2.3.2.- ALMIDÓN DE YUCA 13
2.4.- BIOPOLÍMERO DE ALMIDÓN 13
2.4.1.- PROCESO DE ELABORACIÓN DE BIOPOLÍMERO 16
2.4.1.1.- INICIACIÓN O GELATINIZACIÓN 16
2.4.1.2.- RETROGRADACIÓN 17
2.4.2.- COMPONENTES PARA LA ELABORACIÓN DE BIOPOLÍMEROS 17
2.4.2.1.- PLASTIFICANTES 18
2.4.2.2.- MODIFICADORES QUÍMICOS 18
CAPÍTULO III: ESTADO DEL ARTE20

CAPÍTULO IV: METODOLOGÍA 23
4.1.- EXTRACIÓN DEL ALMIDÓN DE LA YUCA 24
4.1.1.- ANÁLISIS DEL ALMIDÓN 25
4.1.1.1.- DETERMINACIÓN DE HUMEDAD 25
4.1.1.2.- DETERMINACIÓN DEL PORCENTAJE DE
ALMIDÓN 26
4.1.1.3.- DETERMINACIÓN DE CENIZAS TOTALES 27
4.2.- OBTENCIÓN DEL BIOPOLÍMERO 28
4.2.1.- ANÁLISIS DEL BIOPÓLIMERO 30
4.2.1.1.- OLOR 30
4.2.1.2.- UNIFORMIDAD 30
4.2.1.3.- ADAPTABILIDADAL MOLDE 30
4.2.1.4.- HUMEDAD 31
4.2.1.5.- ABSORCIÓN DE AGUA 31
4.2.1.6.- CALORIMETRÍA DIFERENCIAL DE BARRIDO
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CAPÍTULO V: RESULTADOS 36

CONCLUSIÓN

RECOMENDACIONES

BIBLIOGRAFÍA

INTRODUCCIÓN


El desarrollo de productos ecológicos se encuentra actualmente en su punto más alto, debido a la continua búsqueda de soluciones prácticas a los problemas ambientales y lanecesidad urgente de evitar los productos no renovables.

Numerosas investigaciones han llevado a cabo durante las últimas décadas con el objetivo de encontrar nuevos materiales, que sustituirá a otros materiales tales como plástico y metales.

Una solución innovadora es el uso de materias primas renovables tales como almidón para la producción de biopolímeros y macromoléculas orgánicas.

Debido aesta situación en la presente investigación se ha elaborado un biopolímero resistente, flexible y elástico, con características similares a las de un plástico partir del almidón de yuca, (Manihot esculenta). Utilizando como plastificantes agua y glicerina, los cuales le brindan plasticidad y elasticidad al material; y como modificador químico ácido acético, agente que modifica su carácterhidrofílico.

Se manipularon cuatro variables independientes: almidón, glicerina, agua, y ácido acético. El biopolímero obtenido está constituido de 19,36% de almidón, 6,31% de glicerina, 74,08% de agua y 0,25% de ácido acético. Presentó una humedad del 19%, 20% de aumento de peso por absorción de agua. La temperatura óptima a la cual se da el proceso es de 69°C.
CAPÍTULO I
INTRODUCCIÓN


1.1JUSTIFICACIÓN

En la actualidad el mundo se ve envuelto en la creciente necesidad de desarrollar nuevos materiales que sustituyan a aquellos derivados del petróleo como son los plásticos, esta realidad constituye la principal motivación para el desarrollo del presente trabajo de investigación.

Los plásticos, a pesar de ser herramientas muy útiles en las diferentes actividades de la población, generanenormes cantidades de desechos ya que presentan una baja biodegradabilidad debido a que son macromoléculas de gran estabilidad estructural y muy resistente a las agresiones del medio, constituyendo un grave problema ambiental para el planeta.

Contrarrestando esta realidad, existen muchos materiales de origen renovable que se destruyen sin ser utilizados, o se utilizan de una forma poco económica,que pueden ser empleados como materia prima para la elaboración de nuevos productos biodegradables.

Por ejemplo a partir de la yuca se puede obtener harina con elevado porcentaje de almidón, que al ser mezclado con plastificantes como glicerina y agua y un modificador químico como ácido acético; bajo ciertas condiciones de mezcla y temperatura, se puede obtener un polímero termoplástico...