169640547 Peru Consumo Per Capita De Los Principales Alimentos

Perú:
Consumo per cápita de los principales alimentos 2008 - 2009
ENCUESTA NACIONAL DE PRESUPUESTOS FAMILIARES (ENAPREF)
Dirección Técnica de
Demografía e Indicadores Sociales
LIMA - PERÚMayo, 2012
Se autoriza su reproducción total o parcial, siempre y cuando se haga mención a la Fuente: Instituto Nacional de Estadística e Informática.

Preparado : Dirección Técnica de Demografía eIndicadores Sociales del Instituto Nacional de
Estadística e Informática (INEI)
Diagramación : Centro de Edición de la Oficina Técnica de Difusión del INEI
Tiraje : 400 Ejemplares
Domicilio : Av. General Garzón 658, Jesús María. Lima - Perú
Hecho el Depósito Legal en la Biblioteca Nacional del Perú Nº 2012-05806

PRESENTACIÓN

El Instituto Nacional de Estadística e Informática (INEI)pone a disposición de las autoridades, investigadores y público en general el documento "Perú: Consumo per cápita de los principales alimentos, 2008- 2009", elaborado con información recopilada por la Encuesta Nacional de Presupuestos Familiares (ENAPREF), ejecutada en el período mayo de 2008 a abril de 2009. La encuesta está diseñada para inferir resultados a nivel nacional, área urbana, rural,regiones naturales, Lima Metropolitana y 25 ciudades capitales departamentales.
La información incorporada en este documento es de gran utilidad, tanto para la planificación y vigilancia alimentario-nutricional como para establecer las guías alimentarias, compatibilizando los aspectos de la producción con los del consumo, en términos de alimentos y nutrientes. De esta manera, se podrán elaborarpolíticas y estrategias de seguridad alimentaria, en correspondencia con los recursos naturales del país y las pautas culturales, destinadas, por un lado, para aumentar el consumo de energía, proteínas y micronutrientes en los sectores de bajos ingresos y, por otro, para mejorar los hábitos alimentarios y prevenir las enfermedades crónicas no transmisibles relacionadas con la alimentación.
Elconocimiento del consumo alimentario también es de importancia para desarrollar la canasta de alimentos con sus múltiples aplicaciones para determinar los niveles y estructura del gasto familiar, índices de precio al consumidor, ajustes de salarios, e índices de marginalidad social.
Este documento contiene información sobre el consumo per cápita anual de los principales productos alimenticiosdesagregados por área urbana, rural, región natural, principales ciudades y condición socioeconómica. Asimismo, se incluye una seleccion de los principales platos típicos regionales.
El INEI expresa su reconocimiento a los hogares que fueron entrevistados y que brindaron su valiosa información. Agradecemos a quienes han hecho posible la elaboración y publicación del presente documento.
Lima, Mayo 2012Instituto Nacional de Estadística e Informática


CONTENIDO

Antecedentes...…………………………………………………………..………….....................................7
Resumen Ejecutivo...…………………………………………………………..…………...............................9
Consumo de alimentos y bebidas...………………………………………………………....11
1.1 El consumo como indicador de bienestar13
1.2 Consumo per cápita de los principales alimentos ybebidas13
1.2.1 Consumo per cápita de cereales13
1.2.2 Consumo per cápita de harina16
1.2.3 Consumo per cápita de productos de panadería17
1.2.4 Consumo per cápita de pastas18
1.2.5 Consumo per cápita de carnes20
1.2.6 Consumo per cápita de pescado y mariscos22
1.2.7 Consumo per cápita de productos lácteos23
1.2.8 Consumo per cápita de huevo25
1.2.9 Consumo per cápita de aceites ygrasas26
1.2.10 Consumo per cápita de fruta27
1.2.11 Consumo per cápita de hortalizas29
1.2.12 Consumo per cápita de menestras30
1.2.13 Consumo per cápita de tubérculos y derivados31
1.2.14 Consumo per cápita de azúcar33
1.2.15 Consumo per cápita de helado34
1.2.16 Consumo per cápita de especias, sazonadores y postres35
1.2.17 Consumo per cápita de las principales bebidas no alcohólicas36...