19 Parada leche

Sitio Argentino de Producción Animal

Producción y composición de leche de ovejas Romney Marsh y Araucanas en la región de la
Araucanía (Chile)
Production and composition of milk of ewes Romney Marsh and Araucanians in the region of
the Araucania (Chile)
D. Parada*, N. Herdener, I. Millanao, N. Sepúlveda
Facultad de Ciencias Agropecuarias y Forestales, Universidad de La Frontera, Chile.
E-mail:dpara001@pinhue.ufro.cl; nestor@ufro.cl
RESUMEN. Se evaluó la composición química de leche de dos grupos raciales de ovejas con doble parto en
la Región de la Araucanía, Chile. Se realizó un experimento con 12 ovejas adultas (3 años) con partos dobles
y crías vivas (6 ovejas ecotipo Araucano – 6 ovejas Romney Marsh). El estudio se realizó en el Campo
Experimental Maquehue, ubicado en la Región dela Araucania, Chile, entre los meses de agosto y diciembre
del 2006. La producción de materia grasa de ambos grupos evaluados presentó disminución a lo largo de la
lactancia y en los días 10-20-55 y 85, se observan diferencias estadísticas significativas (p=0,05) entre
grupos. En la producción de proteína de ovejas Romney Marsh se observaron niveles mayores a los del
ecotipo Araucano. En losniveles de producción de lactosa durante toda la lactancia no se apreciaron
diferencias estadísticas significativas (p=0,05) entre grupos. En los valores de RCS durante la lactancia, se
observaron niveles más estables en las ovejas ecotipo Araucanas, a diferencia de la raza Romney Marsh que
presentó aumento de RCS durante toda su lactancia y hasta el final de ésta. La composición química obtuvo
valoresmayores a los rangos informados en la literatura.
Palabras claves: lactancia, Araucanas, Romeny Marsh, composición química leche.
ABSTRACT. Was evaluated the chemical milk composition of two sheep breed in the Region of the
Araucanía, Chile. The experiment was carried out with 12 adult ewes (3 years) with double partum and lamb
alive (6 ewes ecotipo Araucano - 6 Romney Marsh ewes).The study wasmade between August and
December of 2006. The production of fat content of both evaluated groups presented diminution throughout
the lactation and in days 10-20-55 and 85, statistical differences (p=0,05) between groups are observed . In
the protein production of Romney Marsh ewes higher levels of those of Araucano ecotipo. In the levels of
lactose production during all lactation statisticaldifferences (p=0,05) between groups were not presented. In
the values of Count of Somatic Cells during the lactation, more stable levels were observed in ecotipo
Araucanas ewes, unlike the Romney Marsh ewes who presented increase of Count of Somatic Cells during
all their lactation and until the end of it. The chemical composition was higher than the ranges reported in the
literature.
Key words:Lactation, Araucanas, Romeny Marsh, chemical composition milk.
Introducción
Dentro del rubro ovino, la producción de leche consta de una larga historia en Europa, Asia, África y Medio
Oriente, no obstante en Chile en particular, la explotación ovina se ha orientado principalmente a la
obtención de lana – carne y minoritariamente a la producción de leche, sin embargo está siendo considerada
hoy como unaalternativa interesante, que le permita a pequeños y medianos agricultores abrir nuevas
alternativas de explotación.
La región de la Araucanía posee alrededor de 250.000 ovinos, de los cuales un 80% se encuentra distribuido
en rebaños con menos de 20 ovinos y en predios con superficies menores a 20 hectáreas, Sepúlveda (1999).
Los ovinos son una de las principales fuentes de ingreso de pequeñosagricultores, además les proporcionan
carne y lana para autoconsumo. Estos rebaños presentan generalmente una baja productividad debido a
prácticas de manejo y fundamentalmente por problemas en su alimentación principalmente en la época
invernal como consecuencia de la baja productividad de la pradera, Sepúlveda (1999).
Estos pequeños rebaños se encuentran generalmente en sectores marginales, que...