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XANTINAS
Nombre
XANTINAS
Conocida como
Café, té, cacao, guaraná, cola, mate
Familia
Estimulante
Fórmula
El nombre técnico de la cafeína es trimetilxantina y su
fórmula es: C10 H14 N2.
El nombre científico del cacao es theobroma (su
significado en griego es bebida de los dioses).
El nombre científico del guaraná es Paullinia cupuana.
El nombre
Origen
Con el nombre de Xantinas nos referimos a ungrupo de distintas sustancias
como la cafeína, teofilina, teobromina, el café, la nuez de cola, los principios
activos de las hojas de té, la yerba mate, etc.
Estas sustancias se obtienen, o bien a partir de procesos de síntesis, o bien
a partir de las plantas en las que se encuentran.
La más conocida y extendida es la cafeína, que se extrae
fundamentalmente del café. El café es la semilla delcafeto. Además, la
cafeína también se encuentra en tes, refrescos, chocolate, distintos
alimentos, medicamentos para el dolor de cabeza y en algunos
antihistamínicos.
El té es un arbusto de unos 10 – 15 cm, procedente de la India y China,
aunque actualmente se cultiva en muchas zonas que poseen una lluvia
abundante y un clima templado.
El cacao es una fruta tropical con la que se elabora el chocolate.Se cultiva
en arbustos que están a la sombra, por lo que normalmente se encuentran
bajo árboles de mayores dimensiones.
Los árboles de la cola son poco cultivados, pero crecen de manera
espontánea en África occidental. El polvo que se obtiene a la hora de moler
sus semillas se utiliza en la elaboración de batidos y refrescos.
El guaraná es una liana arbustiva, trepadora, con tallo flexible ylargo, y
cuya fruta tiene forma de semilla de nuez.
El mate es una planta arbórea, de cuyas hojas se obtiene una infusión
conocida como mate, té de Paraguay o yerba mate.
Presentación
Los diferentes derivados de las xantinas se presentan en forma de
infusiones, bebidas refrescantes y pastillas (suelen ser antihistamínicos).
Administración
Oral

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Historia
Los orígenes del árbol de café se sitúanentre Etiopía y el Cabo de Hornos,
teniendo un largo peregrinar desde Oriente hasta llegar a tierras
americanas, donde actualmente existe la mayor producción de estas
plantas.Una de las leyendas más famosas (año 850) acerca de las
propiedades de esta planta narra como un pastor se dio cuenta de la
agilidad e inquietud de su rebaño tras ingerir unas bayas rojas. Él las probó
y notó los efectosestimulantes que poseía.
Esta experiencia la fue relatando a los sacerdotes de un monasterio
cercano, que a su vez empezaron a tomar decocciones del fruto, puesto que
les ayudaba a mantenerse despiertos para los cultos. A partir de entonces,
la voz se fue extendiendo hasta llegar a Europa a través de comerciantes
venecianos.
El té se conoce en Oriente desde tiempos muy antiguos. La infusión se
prepara apartir de las hojas secadas y ligeramente tostadas.
En cambio, el té negro y el té verde se obtienen de distinta manera: el
primero, tostando las hojas ya secas con su pecíolo, y el segundo, quitando
el pecíolo de las hojas y tostándolas cuando aún están frescas.
El árbol del cacao suele tener entre 10 – 15 frutos. Existen dos tipos de
cacao: uno es rojo y cuando madura se torna morado, y el otroes verde y
al madurar se torna amarillo.Cuando el cacao está maduro, se corta el árbol
y se deja a la sombra sobre hojas de plátano para que fermente. Es
importante que tengan humedad, y a continuación, se pone al sol para
proceder al secado. Una vez que los granos están secos, se tuestan en un
horno, se les quita la cáscara y se trituran.
El guaraná ha sido muy utilizado por los brasileños en laprevención de
enfermedades, y como energético y bebida refrescante.
El empleo de la yerba mate es muy antiguo, pues los indios ya masticaban
las hojas verdes. Estas hojas, secadas, tostadas, pulverizadas y molidas se
utilizan para la preparación de una infusión muy parecida al té, de sabor
agradable y refrescante.
Uso terapéutico
Las aplicaciones médicas de las xantinas son:
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Teofilina: se...