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MANUAL DE BUENAS PRÁCTICAS
DE PRODUCCÓN ACUÍCOLA EN
EL CULTIVO DE TRUCHA ARCO
IRIS
MAYO 2011

Blga. Gloria de La Oliva

CONTENIDO

1.

INTRODUCCIÓN ............................................................................................................... 1
1.1
1.2

2.
3.
4.

Antecedentes.................................................................................................................... 1
Justificación ....................................................................................................................... 2

OBJETIVO ......................................................................................................................... 3ALCANCE.......................................................................................................................... 3
LA TRUCHA ARCO IRIS ..................................................................................................... 3
4.1 BIOLOGÍA DE LA TRUCHA ARCO IRIS ................................................................................. 4
4.1.1.
Hábitat....................................................................................................................... 44.1.2
Alimento.................................................................................................................... 5
4.1.3
Reproducción y ciclo de vida..................................................................................... 5
4.1.4
Predadores ................................................................................................................ 7
4.1.5Competidores............................................................................................................ 8
4.2 PARÁMETROS GENERALES PARA EL CULTIVO DE TRUCHA ............................................... 8
4.2.1.
Oxígeno ..................................................................................................................... 8
4.2.2
Temperatura............................................................................................................. 9
4.2.3
pH .............................................................................................................................. 9
4.2.4
Turbidez..................................................................................................................... 9
4.2.5Amonio.................................................................................................................... 10
4.3 SIEMBRA O CULTIVO DE CRÍAS Y CAPACIDAD DE CARGA DE LOS ESTANQUES .............. 10
4.3.1.
Tipos de crianza....................................................................................................... 12
4.3.3.1Extensiva..................................................................................................................... 12
4.3.2.2. Semi intensiva ......................................................................................................... 12
4.3.2.3. Intensiva.................................................................................................................. 12
4.3.2
Instalaciones para elcultivo.................................................................................... 12
4.3.2.1
Estanques ................................................................................................................ 12
4.3.2.2
Tipo de Estanques ................................................................................................... 12
4.3.2.3
Forma y tamaño deestanques................................................................................ 13
4.4 ALIMENTACIÓN ............................................................................................................... 15
4.4.1 Calidad del alimento........................................................................................................ 15
4.4.2 Selección del alimento y Alimentación de los peces ...................................................... 15
4.4.3...