1a

INTRODUCCION A LA
ADMINISTRACION DE OPERACIONES

Ing. Agustín Ullón

ADMINISTRACION / GERENCIA
DE OPERACIONES
Objetivos:
 Comprensión integral de la función productiva
 Interacción con otras áreas funcionales
 Ver aspectos fundamentales en la estrategia de operaciones
dentro del contexto de la estrategia general de la empresa
 Métodos de mejora de la productividad de procesos para elevar
lacompetitividad de la empresa
 Integrar análisis cualitativos con modelos cuantitativos para
tener elementos que permitan una mejor toma de decisiones.

Gerencia de Operaciones

Estrategia

Pronósticos
Diseño
Proceso

Diseño
Producto

Políticas
•Capacidad
•Proceso
•Inventarios
•Calidad
•Personal

(Tipos)

Diseño y Capacidad
Planta

Planeamiento Agregado
Calidad Total (Mejora de laProductividad)
Gestión de
Inventarios

Inventarios
Demanda
Independiente

Inventarios
Demanda
Dependiente

Programa Maestro

Gestión de
Calidad
(Herramientas)
Costos de la
Calidad

El Entorno

Condiciones de la Economía Global
• Devaluación del Dólar 2001-2014
– 35% frente al Euro y 24% frente al Yen
• Influencia de la crisis de la economía global
• Participación creciente de China en los mercadosinternacionales
• Exportaciones e importaciones concentradas en:
– Estados Unidos, Alemania, Japón y China más del 35%
• Desastres naturales y gastos en “guerra”
• Fusiones y adquisiciones

Balanza Comercial de EE.UU.

Exportaciones e Importaciones de EE.UU.

El entorno peruano
• Uno de los 10 países de mayor crecimiento macroeconómico

del mundo (2005 – 2015) FMI
• Crecimiento de Clase Media /Disminución de la pobreza –
Métrica 2007. PBI US$170 mil millones (US$ 6750 per cap)
• Sectores potenciales:
– Agroindustria: 1pm harina de pescado, 1pm espárragos, 1pm
páprika, 2pm alcachofas, 6pm café.
– Minería: 2pm plata, 4pm cobre-zinc-plomo, 5pm oro. Otros: hierro,
estaño, manganeso, petróleo y gas
– Textil: 1pm lana de alpaca, primer exportador de confecciones de
prendas de algodón de AL.
–Recursos forestales: cedro, roble y caoba

Exportaciones

Exportaciones
• Crecimiento: Incremento de precios internacionales y mayor
volumen de productos exportados
• Incremento en más del 30% de empresas exportadoras (75%
empresas pequeñas y medianas). Algunos rubros nuevos: heladería,
embarcaciones de lujo, gaseosas, vestimenta típica, perfumes,
joyería
• Lazos comerciales crecieron de 125 a 140países
• TLC vigentes: CAN, algunos miembros del Mercosur,
• Aprobación del TLC con USA
• TLC en negociación: Tailandia, Corea del Sur, China, Japón,
Singapur, Unión Europea

Saldos con algunos países

Saldo del Intercambio Comercial

Factores exógenos que influyen en Operaciones
• TLC´s
• Libre competencia
• Oferta y demanda regulan precios
• Alta competitividad, productos de calidad (costos)• Crisis financiera global
• Clima electoral…

Empresa
• Gestión operativa poco innovadora
• Sobre costos laborales
• Altos impuestos
• Tecnología y know-how atrasados
• Gestión administrativa no adecuada al entorno
(márgenes)

OPERACIONES

LOGISTICA

LOGISTICA

PERSONAL

FINANZAS

MERCADEO
$

LAS CINCO AREAS FUNCIONALES BÁSICAS DE LA EMPRESA

OPERACIONES
(PROCESOS)

PROCESOS
OPERATIVOS
75%INVERSION
80% PERSONAL
85% COSTOS

FINANZAS
(PROCESOS)

MERCADEO
(PROCESOS)

Procesos
Métodos

Entradas
Insumos
Personas
Maquinarias

Cultura Organizacional

Proceso
Planta Trabajo

Salidas
Productos
Personas

Tecnología
Knowhow
Valor Agregado

Mat. Indirectos

Mano Obra
Delimitación de fronteras
Medir productividad

Productos
Bienes Físicos
•
•
•
•

Producto Tangible
Valor almacenado en productoProducido ambiente industrial
Lejos del consumidor

•
•
•
•

Usualmente estandarizado
Calidad inherente al producto
Calidad función de materiales
Producto para stocks

Servicios
•
•
•
•
•

Producto intangible
Valor percibido en el uso
Producido en ambiente mercado
Producido con el consumidor
Usualmente requerido por el
cliente
• Calidad inherente al proceso
• Calidad función del personal
• No...