1er Foro Alimentaci N Sustentable En Chiapas

1er Foro alimentación sustentable en Chiapas “Hoy y mañana”.

En el segundo día de foro en la tercera mesa se habló sobre alimentación no convencional, entendí que pues en un alimento lo cual no estomado en cuenta como alimento en sí, aunque si lo sea pero lo cual la sociedad no lo toman en cuenta así.
Con el tema de recuperando la alimentación como una alternativa para el futuro, se tratósobre como sustituir a alimentos que se consume en la actualidad que al comerlo frecuentemente provoque alguna patología, se habló de sustituir el pollo por una codorniz o también empezar a comervenado, son alimento que se puede aprovechar muy bien debido a que tiene mejores aportaciones nutricionales. En la actualidad existen diversas unidades de manejo y aprovechamiento de la vida silvestre otambién llamados UMAS y hay un mejor manejo nutricional.
Se habló también en el foro de los hongos como alimentos funcionales, primeramente debíamos conocer que es un hongo, la cual nos explicaron que unhongo no es ni una planta ni tampoco es un animal los son en sí son eucariotas pero nos decían que el hongo es hongo para tener más en claro las cosas, los hongos son formados de esporas y estas sonlas que las ayudan a reproducirse y hay muchos clasificaciones de hongos tipo parasito y embriontes. Como saber que un hongo es un alimento funcional debemos saber que es una alimento funcional, esaquel que se consume en una dieta normal pero más que nada todo lo que encuentra ya sea en un mercado o en una tienda pero que previene una enfermedad o mejorar la salud, llegamos a por que es loshongos son alimentos convencionales, también hay que saber qué tipo de hongos son convenciones pero la mayoría de los hongos tienen ventajas la cual por eso opino que si es una alimento convencionaldebido que es alto en fibra, alto en proteína, baja en grasa, tiene más vitaminas y minerales por eso tiene un beneficio a mejorar la salud.

La antropoentomofagia en comunidades de Chiapas fue el tercer...