1er trabajo procesos

Sobre ese video, el grupo debe:
a. Clasificar el Proceso de acuerdo al ítem número dos (2)

b. Realizar un diagrama de flujo simplificado de dicho Proceso
Alistar cocedor de cereales

Agregaradjunto (arroz)








Transportar a mezclador

Mezclar los dos componentes (origina el mosto)
Alistar macerador

Agregar malta











Se agrega el lúpulo

Transportar mosto filtrado a la olla decocimiento

Filtrar mosto

Transportar mosto a la olla de filtración







Llevar a ebullición

Transportar a enfriador

enfriar

Agregar levadura







Filtrar cerveza

Transportar cerveza a filtroEsperar la fermentación

Transportar a recipiente







Envasar cerveza





















c. Identificar y clasificar las Operaciones Unitarias de dicho Proceso
Flujo de fluidos: para lograr lacreación de la cerveza, ésta debe pasar antes por diversas operaciones y maquinas, lo que conlleva a transportar varias veces fluidos de un lugar a otro, como se pudo observar al momento detransportar por ejemplo el mosto a la olla de cocimiento.
Mezclado: la operación unitaria mezclado se pudo apreciar cuando se mezcló el arroz con la malta en la mezcladora, obteniendo ahí el mosto.
Filtración:se identificó la operación unitaria filtración al momento de fermentar la cerveza, ya que contenía sólidos de la cerveza madurada y se tenían que eliminar, por esto se hizo la filtración.
Reducción detamaño (molienda): esta operación unitaria la cual consiste en reducir el tamaño de solidos gruesos se pudo observar en el cocedor de cereales, ya que el tamaño del arroz disminuyo su tamaño.
Manejode materiales: se transportó diversas sustancias, como la malta, levadura y se almaceno también la cerveza, que es en lo que consiste esta operación unitaria.
Transferencia de calor: por medio de laolla de cocimiento se pudo observar esta operación unitaria, ya que mediante la ebullición se logró que la cerveza tomara unas características específicas.



Bibliografía
FONSECA, Víctor. “Diseño de...