1HISTORIA NUTRICION 1

HISTORIA DE LA NUTRICIÒN

DR. RAY ANDRADE MARSHALL
MEDICINA CRITICA – TERAPIA INTENSIVA

HISTORIA
NUTRICIÒN
 Hace 100.000 años el hombre entra en una
fase adaptativa en cuanto a su nutriciónpracticando el canibalismo, la caza mayor, la
caza menor, el marisco y luego las plantas
comestibles.
 Hace 20.000 años la carne constituía más del
50% de la dieta habitual.

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 Hace12.000 años se inicia la primera revolución
agrícola, fuente de proteína, la climatología y
recogida de cosechas origino alimentación
irregular y a épocas de hambre.
 Hace 10.000 años la agricultura sedesarrolla en
múltiples localidades proporcionando trigo,
arroz, maíz, leche, lácteos.

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NUTRICIÒN
Desde hace 2400 años ya se conocía la relación
entre alimentación y salud.
Hipócratesafirmaba que nuestra alimentación
es nuestra medicina.
En el siglo XX se demostró el vínculo que hay
entre las carencias alimentarias y las
enfermedades graves.

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 Año 475 AC: Anaxagorasdeclara que la
comida es absorbida por el cuerpo humano y
por lo tanto contiene “homeomerics”,
deduciendo por lo tanto la existencia de
nutrientes.
 Año 400 AC: Hipócrates decía, “deja que la
comidasea tu medicina y la medicina sea tu
comida”.

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Las primeras reseñas históricas sobre la
nutrición enteral aparecen en la civilización
egipcia y más tarde en la griega donde utilizaban enemas nutritivos,  preparados
con vino, leche y trigo, para el  tratamiento
de la diarrea y para preservar la salud.

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Las evidencias más antiguas del uso de tubos
en eltracto digestivo aparecen a finales del s.
XVI y comienzos del XVII cuando Fabricius y
Aquapendente utilizaron un tubo de plata a
través de la nariz basta la nasofaringe para
alimentar a pacientes contétano.

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Más tarde Von Helmont utilizó
catéteres más flexibles de piel, y fue
Boerbaave quien recomendó su
introducción en el estómago.

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 1770: Antoine...