1laboratorio de analisis preliminar

COMPETENCIA: ANALIZAR MUESTRAS SEGÚN PROCEDIMIENTOS IMPLEMENTADOS POR EL LABORATORIO
RESULTADO DE APRENDIZAJE: EJECUTAR TÉCNICAS DE ANÁLISIS QUÍMICO CUALITATIVO DE ACUERDO CON LAS NECESIDADES DE LA EMPRESA.
FICHA No 866160
INSTRUCTOR: VLADIMIR SANCHEZ
LABORATORIO 1.
ANALISIS PRELIMINAR

Objetivos
Relacionar propiedades físicas como estado de agregación, color y olor con la estructuramolecular de una sustancia orgánica.
Identificar la presencia de funciones ácidas o básicas a través de papel indicador de pH.
A partir del ensayo de ignición distinguir algunos grupos de compuestos orgánicos como hidrocarburos alifáticos, aromáticos, halogenados, oxigenados, carbohidratos, sales orgánicas y organometálicos.
Reconocer en muestras conocidas según su grupo funcional, los conceptosrelacionados con la solubilidad, insaturación y aromaticidad.

Introducción

Los ensayos preliminares, como su nombre lo indica, son pruebas introductorias muy sencillas que se realizan con el fin de tener un conocimiento general de la muestra que se está investigando. Las conclusiones que se obtengan de este análisis permitirán relacionar el compuesto orgánico con algún grupo funcional. Las siguientespruebas hacen parte de los ensayos preliminares:
Estado de agregación: Se debe tomar nota si la sustancia es un sólido o un líquido. Las muestras solidas se examinan al microscopio para determinar su forma cristalina (láminas, prismas, agujas, etc.) y homogeneidad. La no homogeneidad debido a la existencia de varias formas cristalinas puede deberse a que la muestra es una mezcla, o que es unasustancia pura pero polimorfa; sin embargo, hay que tener en cuenta el hecho que varias sustancias tienen cristales similares.
Color: El color de un compuesto es característico de su estructura. La mayoría de los compuestos orgánicos son sólidos coloreados o blancos. Sustancias orgánicas con grupos funcionales conjugados son coloreadas, y la intensidad del color depende de la extensión de laconjugación. Por ejemplo, compuestos nitro- y nitroso-aromáticos, y α-dicetonas son amarillos. Los azo-compuestos (grupo funcional del tipo R-N=N-R') son de color amarillo, naranja o rojo. Cetonas y alquenos extensamente conjugados poseen colores que van del amarillo al púrpura. Las sustancias saturadas o con bajo grado de insaturación son blancas o poco coloridas. El color marrón es generalmente causado porpequeñas impurezas; por ejemplo aminas y fenoles (incoloros) en corto tiempo toman coloraciones marrón o púrpura, por la formación de productos de oxidación.
Olor: Aunque la mayoría de compuestos orgánicos son inodoros, varios de ellos poseen olor característico y esta información algunas veces puede ser útil en la determinación de la identidad de los compuestos. Por ejemplo, un fuerte olor aalmendras amargas puede ayudar a identificar compuestos como nitrobenceno, benzaldehído y benzonitrilo. Si el compuesto presenta un fuerte olor a canela entonces es muy probable que la sustancia desconocida sea ácido cinámico, cinamaldehído o cinamonitrilo. Algunas aminas alifáticas y aromáticas tienen un olor característico, similar al del pescado. Los ésteres tienen olores agradables asociados conlas frutas y flores. El olor es más pronunciado, en algún grupo determinado, en los miembros de bajo peso molecular, ya que estos son más volátiles. En la práctica no es recomendable y se debe ser extremadamente cauteloso en oler sustancias desconocidas debido a que muchos compuestos orgánicos son irritantes y tóxicos.
Ensayo de ignición: Este ensayo consiste en calentar suavemente una pequeñacantidad de muestra en una llama. Sustancias inorgánicas, como las sales metálicas, no arden en la llama y permanecen inalteradas. Por el contrario, muchas sustancias orgánicas arden con llamas características que ayudan a determinar su naturaleza. Así, una llama amarillenta y fuliginosa indica una alta insaturación o un elevado número de átomos de carbono en la molécula, como es el caso de los...