1PROCESO DEL ALIMENTO
Páginas: 6 (1486 palabras)
Publicado: 4 de noviembre de 2015
PROCESO DEL ALIMENTO
La digestión es el proceso mediante el cual los alimentos que ingerimos se descomponen en sus unidades constituyentes hasta conseguir elementos simples que seamos capaces de asimilar.
El aparato digestivo empieza en la boca entonces por lo tanto cuando nosotros ingerimos algún alimento este se empieza a masticar con los dientes para poderlo triturarlo. En la lengua seencuentran las glándulas responsables de que haya saliva en nuestra boca la cual también ayuda a humedecer el alimento para su mejor descomposición.
La lengua empuja al bolo alimenticio contra el paladar para enviarlo al istmo de las fauces para evitar que los alimentos pasen a la porción nasal; la úvula y el paladar blando se mueven para cerrar esta porción.
Cuando deglutimos, es decir cuando losalimentos pasan de la boca al esófago un cartílago de la laringe llamado epiglotis se mueve hacia abajo y forma una especie de tapa sobre la glotis enviando los alimentos al esófago impidiendo que pasen a la laringe.
Cuando el alimento llega al estomago por medio del esófago se producen movimiento peristálticos que lo mezclan con el jugo gástrico mismo que ayuda a atacar el alimento para poderlotransformar en sustancias simples este proceso dura entre dos a tres horas aproximadamente, el estomago tiene una capacidad de dos litros. El jugo gástrico contiene ácido clorhídrico, moco, enzimas digestivas y el factor intrínseco que es necesario para absorber la vitamina B12.
Las enzimas digestivas son; la PEPSINA que desdobla las proteínas en proteosas y peptonas, la RENINA que coagula laleche principalmente en los niños y la LIPASA GASTRICA que comienza a separa las moléculas de las grasas.
El bolo alimenticio en el estómago se transforma en un líquido llamado quimo para luego pasar al intestino delgado. El páncreas produce el jugo pancreático y el hígado, la bilis; Estos dos jugos son vertidos al intestino delgado.
COMPOSICIÓN DE LOS JUGOS QUE SE VIERTEN AL INTESTINO DELGADOBilis
Jugo intestinal
Jugo pancreático
agua
sales inorgánicas
sales biliares
pigmentos biliares
acidos biliares
grasas
colesterol
fosfatasa alcalina
agua
iones inorgánicos
mucina
lactasa, maltasa, sacarasa
lipasa intestinal
peptidasas
enteroquinasa
agua
iones inorgánicos
peptidasas inactivas
carboxipeptidasas
amilasa pancreática
lipasa pancreática
nucleasas pancreáticas
La ampolla de Vater es unórgano situado en el sistema digestivo (en la pared del duodeno). La ampolla de Vater, lugar donde se cruzan los canales de la vesícula biliar y del páncreas, permite el paso de la bilis y de las enzimas digestivas en el momento de la digestión.
La bilis ayuda a disolver las grasas y se produce aproximadamente un litro diariamente y el jugo pancreático ayuda a descomponer las proteínas con susenzimas y de este se producen más de dos litros diariamente.
El hígado es un órgano muy importante ya que produce y almacena una gran cantidad de sustancias como proteínas vitaminas y es el órgano principal para desechar las toxinas del cuerpo.
En el hígado puede haber problemas como la esteatosis que es la acumulación de grasas en el hígado y esta puede provocar inflamación sus principales factoresde riesgo son las personas que tienen diabetes, obesidad y el abuso de alcohol. También se puede presentar hepatitis que también presenta inflamación del hígado por el virus hepatitis o por abuso del alcohol.
La vesícula biliar se encuentra abajo del hígado que es una bolsita donde se almacena la bilis la principal vía de la vesícula se llama colédoco que transporta la bilis al intestino delgadoal llegar los alimentos. En la vesícula biliar se pueden producir cálculos y estos provocarían por así decirlo un atasco en el colédoco ya que al obstruir los conductos biliares se producen dolores muy fuertes en el abdomen. Los cálculos biliares son originados por una alteración en la composición de la bilis y puede ser por el excesivo consumo de grasas.
El páncreas tiene un conducto...
La digestión es el proceso mediante el cual los alimentos que ingerimos se descomponen en sus unidades constituyentes hasta conseguir elementos simples que seamos capaces de asimilar.
El aparato digestivo empieza en la boca entonces por lo tanto cuando nosotros ingerimos algún alimento este se empieza a masticar con los dientes para poderlo triturarlo. En la lengua seencuentran las glándulas responsables de que haya saliva en nuestra boca la cual también ayuda a humedecer el alimento para su mejor descomposición.
La lengua empuja al bolo alimenticio contra el paladar para enviarlo al istmo de las fauces para evitar que los alimentos pasen a la porción nasal; la úvula y el paladar blando se mueven para cerrar esta porción.
Cuando deglutimos, es decir cuando losalimentos pasan de la boca al esófago un cartílago de la laringe llamado epiglotis se mueve hacia abajo y forma una especie de tapa sobre la glotis enviando los alimentos al esófago impidiendo que pasen a la laringe.
Cuando el alimento llega al estomago por medio del esófago se producen movimiento peristálticos que lo mezclan con el jugo gástrico mismo que ayuda a atacar el alimento para poderlotransformar en sustancias simples este proceso dura entre dos a tres horas aproximadamente, el estomago tiene una capacidad de dos litros. El jugo gástrico contiene ácido clorhídrico, moco, enzimas digestivas y el factor intrínseco que es necesario para absorber la vitamina B12.
Las enzimas digestivas son; la PEPSINA que desdobla las proteínas en proteosas y peptonas, la RENINA que coagula laleche principalmente en los niños y la LIPASA GASTRICA que comienza a separa las moléculas de las grasas.
El bolo alimenticio en el estómago se transforma en un líquido llamado quimo para luego pasar al intestino delgado. El páncreas produce el jugo pancreático y el hígado, la bilis; Estos dos jugos son vertidos al intestino delgado.
COMPOSICIÓN DE LOS JUGOS QUE SE VIERTEN AL INTESTINO DELGADOBilis
Jugo intestinal
Jugo pancreático
agua
sales inorgánicas
sales biliares
pigmentos biliares
acidos biliares
grasas
colesterol
fosfatasa alcalina
agua
iones inorgánicos
mucina
lactasa, maltasa, sacarasa
lipasa intestinal
peptidasas
enteroquinasa
agua
iones inorgánicos
peptidasas inactivas
carboxipeptidasas
amilasa pancreática
lipasa pancreática
nucleasas pancreáticas
La ampolla de Vater es unórgano situado en el sistema digestivo (en la pared del duodeno). La ampolla de Vater, lugar donde se cruzan los canales de la vesícula biliar y del páncreas, permite el paso de la bilis y de las enzimas digestivas en el momento de la digestión.
La bilis ayuda a disolver las grasas y se produce aproximadamente un litro diariamente y el jugo pancreático ayuda a descomponer las proteínas con susenzimas y de este se producen más de dos litros diariamente.
El hígado es un órgano muy importante ya que produce y almacena una gran cantidad de sustancias como proteínas vitaminas y es el órgano principal para desechar las toxinas del cuerpo.
En el hígado puede haber problemas como la esteatosis que es la acumulación de grasas en el hígado y esta puede provocar inflamación sus principales factoresde riesgo son las personas que tienen diabetes, obesidad y el abuso de alcohol. También se puede presentar hepatitis que también presenta inflamación del hígado por el virus hepatitis o por abuso del alcohol.
La vesícula biliar se encuentra abajo del hígado que es una bolsita donde se almacena la bilis la principal vía de la vesícula se llama colédoco que transporta la bilis al intestino delgadoal llegar los alimentos. En la vesícula biliar se pueden producir cálculos y estos provocarían por así decirlo un atasco en el colédoco ya que al obstruir los conductos biliares se producen dolores muy fuertes en el abdomen. Los cálculos biliares son originados por una alteración en la composición de la bilis y puede ser por el excesivo consumo de grasas.
El páncreas tiene un conducto...
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