2 CertificaciondeorigenMododecompatibilidad

REQUISITOS QUE DEBEN CUMPLIR
PRODUCTORES PARA SOLICITAR LA
“DENOMINACIÓN DE ORIGEN”CACAO
ARRIBA.

JAMES QUIROZ V.

Acciones prioritarias para
países pobres
Identificar mercados nichos y productos emergentes.
Regular el uso de fertilizantes y plaguicidas.
Conservar y utilizar los recursos genéticos.
Buscar incentivos y apoyo económico.
Incrementar la autosuficiencia de los pequeños
productorescacaoteros en tierras marginales.
Desarrollar y validar nuevas técnicas agroecológicas
para optimizar el uso sostenible de los recursos
naturales.

A. INTRODUCCION A LAS CERTIFICACIONES
En el mercado mundial se negocian productos, entre
ellos el cacao, que se declaran con distintas
denominaciones y están etiquetados como:
• Ecológicos
• Verdes
• Biológicos
• Orgánicos
• De Origen
• De bosquescultivados
• Sociales
• Amigables con el medio ambiente
• Libres de agrotóxicos

• Las

normas

de

certificación

deben

enmarcarse en los estándares exigidos por
la demanda, sean europeos, japoneses,
norteamericanos o normativa ecuatoriana.
• Las normas se pueden desarrollar para
cada rubro, finca u organización de
productores.

• Entre los consumidores, éstas declaraciones
en las etiquetas de losproductos son vistas
con
entusiasmo
por
unos
y
cierta
desconfianza por otros.
• Los consumidores exigen que se garantice la
oferta social y ambiental de los productos.
• Las únicas formas de poder garantizar a los
consumidores es mediante:

a)

La aplicación
certificación

de

los

estándares

de

b) La seriedad de las agencias certificadoras

CERTIFICACIONES
La Certificación es un procedimientovoluntario por
el cual una Agencia Certificadora asegura, de
manera escrita, que un producto, proceso o servicio
cumple con las exigencias especificadas en los
estándares, sociales o ambientales, reconocidos por
los consumidores.
consumidores.

• La certificación como estrategia de marketing ha logrado
extender su tejido a las grandes empresas productoras y
canales de distribución que buscan sucertificación como
oportunidad de mercado para diferenciarse del sector
convencional y posicionarse como marca amigable con el
ambiente y socialmente responsable.
• Además, la certificación responde a las demandas de
importadores que exigen productos certificados para su
comercialización en aquellos mercados con altos criterios de
sostenibilidad.

Limitantes de la certificación tradicionalInspector externo conoce normas pero muchas veces
desconoce el medio, la gente y los sistemas de
producción
Costo alto de la certificación
Personal fijo especializado
Años de transición

“Pseudo-monopólios”
Dispersión de criterios confunde a productores y
consumidores ( Origen, orgánico, comercio justo, eko-ok,
aves migratorios..., )
Falta de uniformidad en los criterios y procedimientos
entre agencias ypaíses
Falta vincular la certificación con capacitación y apoyo al
mercadeo.

La certificación “ideal”
Reducir (eliminar?) el costo para el productor
(p.e., al distribuir los costos entre los diferentes actores
locales como productores e instituciones nacionales o
regionales)

Aumentar la credibilidad al combinar un control
interno rigoroso (por productores in situ) con
control externo de unainstitución reconocida.
Combinar capacitación sobre certificación con
capacitación sobre producción y apoyo a
comercialización de productos orgánicos.
Unir las diferentes certificaciones.

¿QUIENES PUEDEN PRODUCIR Y COMERCIALIZAR
PRODUCTOS CERTIFICADOS DE ORIGEN Y AMIGABLES
CON EL AMBIENTE?

• PRODUCTOR INDIVIDUAL
• ORGANIZACIONES DE PRODUCTORES (En
regiones especificas Ej. Champagne)

PRODUCTORINDIVIDUAL:

• Conoce y aplica las tecnologías de certificación
• Tiene la capacidad de producir y procesar sus
productos, en volúmenes y calidad significativos
• Tiene la capacidad para documentar los procesos y
mantener los registros contables actualizados
• Posee habilidad para negociar eficientemente en
función de las circunstancias del mercado

ORGANIZACIÓN DE PRODUCTORES:

• Conjunto de...