2 Factores Que Afectan La Actividad Enzim Tica

Bachillerato Internacional




Laboratorio Nº2
Factores que afectan la actividad enzimática
Biología – NM



Candidato:
Número de palabras: 1034
Fecha de realización: 12 agosto 2014
Fecha de entrega: 19 agosto 2014


Prof.
5to de Secundaria




Convocatoria Noviembre 2014

INTRODUCIÓN

Las Enzimas son proteínas que tienen la capacidad de facilitar y acelerar las reacciones químicas que tienenlugar en los tejidos vivos, disminuyendo el nivel de la "energía de activación" propia de la reacción.

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

¿A que se deben las reacciones de las muestras empleadas frente a los reactivos?

HIPÓTESIS

Obviamente las reacciones se manifiestan de acuerdo a los distintos compuestos de las distintas muestras. Las reacciones que experimentarán dependerán de la composición dela papa, el hígado de pollo, y la espinaca.

MARCO TEÓRICO

La catalasa en una enzima presente en todas las muestras a utilizar. Esta se encarga de convertir el agua oxigenada (H2O2) en agua (H20) y oxígeno (O2), es decir, descomponer el reactivo en sus componentes fundamentales. La actividad enzimática de la catalasa es vital para los seres vivos, ya que debido a su función evita la acumulaciónde burbujas de CO2 en la sangre.

MATERIALES

Peróxido de hidrógeno (Agua oxigenada) de 10V y 20 V
Papa
Hígado de pollo
Espinaca
Hongos (setas)
Almidón
Lugol
Acido sulfhídrico
Tubos de ensayo
Balanza
Bisturí
Goteros
Reglas
Marcadores de vidrio


VARIABLES

Dependientes: Masa de las muestras (en gramos), cantidad de reactante utilizado (en ml).

Independientes: Nivel de efervecencia de lasmuestras cuando los reactivos son aplicados, los distintos volúmenes del peróxido.

Controladas: La pureza de las muestras, la cantidad de bascterias en las muestras al principio de la experimentación.

PROCEDIMIENTO
1. Triturar en un mortero las muestras biológicas: Hígado, hongos, papa y hojas de espinaca
2. Colocar en los tubos de ensayo rotulados aprox. 3 ml de los homogenados, marcar en el tubo lacantidad de muestra.
3. Añadir 3mL de peróxido de hidrógeno de10 v.
4. Observe y registre la reacción por tubo, marque los cambios en el líquido.
5. Registrar en una tabla la actividad enzimàtica (cantidad de burbujeo - velocidad) y cantidad de homogenado consumido. Tabla 1 y 2.
6. Durante 10 minutos y en intervalos de dos minutos, observa y mide con una regla el volumen del gas producido (1 cmequivaldrá a 1 ml). Tabla 3.
7. Ordenar las muestras biológicas según actividad.
8. Repetir el procedimiento con el agua oxigenada de 20V.













REGISTRO Y REPRESENTACIÓN DE LOS DATOS
Debido a ciertos percances con respecto a la obtención de la hoja de espinaca, se le excluyo del muestreo.

1)

Peróxido 10 volúmenes

Resultados de la aplicación de Peróxido de 10 vol. ( Burbujeo)
Tiempo:min.
Hígado (cm)
Hongos (cm)
Papa (cm)
2
24
5
14.1
4
17
0
10.3
5
9
0
7.2
6
4
0
0
10
0
0
0
Total
54cm
5cm
31.5cm

Datos Recolectados Procesados
Muestra
Hígado
Hongo
Papa
Media
10.8 cm/ min
1 cm/min
6.3cm/min

Peróxido 20 volúmenes

Resultados de la aplicación de Peróxido de 20 vol. ( Burbujeo)
Tiempo: min
Hígado(cm)
Hongos(cm)
Papa(cm)
2
30
5
30
4
25
2.5
18
5
10
0
13
6
6
0
6
10
0
0
0
Total
71cm
7.5cm67cm


Datos Recolectados Procesados
Muestra
Hígado
Hongo
Papa
Media
14.2 cm/ min
1.5 cm/min
13.4 cm/min

2)
Reacción amilolítica
1. Colocar en cuatro tubos de ensayo:
4 gotas de Lugol.
15 gotas de almidón más 2 gotas de Lugol.
15 gotas de almidón más 10 gotas de saliva, y después de 10 minutos 2 gotas de Lugol.
10 gotas de saliva, más 10 gotas de ácido sulfhídrico, después de 10 minutos, 10 gotasde almidón, luego de 7 minutos adicionar 2 gotas de Lugol.
1. Explicar lo sucedido en cada caso
2. Registrar los datos en un cuadro.


Tubos
Reactivos
Observaciones
1
- 4 gotas de Lugol
No hubo reacción alguna
2
- 15 gotas de almidón
- 2 gotas de Lugol
La muestra adquiere un tono de violeta
3
-15 gotas de almidón
- 10 gotas de saliva
- 2 gotas de Lugol (luego de 10 min.)
La muestra...