2 formas de hacer conservas caseras

2 formas de hacer conservas caseras
1.-Método del baño maría:

Olla baño maría para hacer conservas caseras. Lehman Inc
La forma más habitual de realizar este método es calentandolos tarros de conserva en una olla y totalmente sumergidos en agua hirviendo (100 °C a nivel del mar), durante un período de tiempo especificado. Para altitudes entre 300 y 1.000msnm, es necesario añadir 5 minutos al tiempo de procesamiento y para aquellas entre 1.000 y 2.000 metros lo recomendable es aumentar 10 minutos.
Los alimentos con alta acidez (frutas,tomates, encurtidos), los alimentos acidificados, así como aquellos productos con alto contenido en azúcar tales como jarabes y mermeladas pueden procesarse con seguridad usandoeste sistema.
A nivel casero, es el método más accesible, también se puede utilizar vapor o energía solar para esterilizar. En el siguiente enlace encontrarás en detalle los principiosde esta técnica de conservación y como hacer uso de ella adecuadamente.







2.-Esterilizado a presión:

Esterilizadora a presión para hacer conservas caseras. Lehman Inc
 
Losfrascos de alimentos se colocan en 5 a 8 cm. de agua en una olla a presión especialmente diseñada y se calientan en ella durante un determinado tiempo a temperatura de 116 ºC osuperior. Estas temperaturas sólo se puede alcanzar y controlar usando una esterilizadora a presión. En ubicaciones por debajo de los 300 m. de altitud, la regulación de la esterilizadora auna presión de 10 libras aumentará el punto de ebullición del agua a 116 ° C. Para altitudes mayores de 300 metros, se recomienda utilizar 15 libras de presión.
Este es el únicométodo seguro para hacer conservas caseras de alimentos con baja acidez, tales como hortalizas, legumbres, carnes, aves y mariscos.
 








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