2 MACROMOLECULAS A1a 2014
FACULTAD DE MEDICINA
ESCUELA DE MEDICINA
CÁTEDRA: BIOLOGIA CELULAR
MACROMOLÉCULA
MACROMOLÉCULA
SS
Dra. María
BIOMOLÉCULAS
Orgánicas
-C A R B O H I D R ATO S
-L Í P I D O S
-P R O T E Í N A S
-Á C I D O S N U C L E I C O S
Dra. María
CARBOHIDRATO
S
Dra. María
¿QUÉ SON LOS
CARBOHIDRATOS
o GLÚCIDOS?
Son biomoléculas
constituidas por C, H, y O
(a veces tienen N, S, oP).
Su fórmula
fórmula general
general es:
es:
Su
El nombre de glúcido
deriva de la palabra
glucosa, que a su vez
proviene del vocablo
griego “glykys”, que
significa dulce.
(CH22O)
O)nn
(CH
H
H C O n
Dra. María
TIPOS DE CARBOHIDRATOS
Por su número de moléculas, los
carbohidratos se clasifican en:
1. Monosacáridos
2. Oligosacáridos
3. Polisacáridos
Azúcares
SIMPLES
Azúcares
COMPLEJOS
Dra.María
Estructura de
azúcares simples
Dra. María
MONOSACÁRIDOS
Son
glúcidos
sencillos,
no
hidrolizables, muy solubles en agua,
dulces, cristalinos y blancos.
Son las unidades más pequeñas y están
constituidos por varios grupos hidroxilo y
un grupo carbonilo, unidos por una cadena
de carbonos.
O H
hidroxilo
H
carbonilo
Dra. María
CLASIFICACIÓN DE MONOSACÁRIDOS
Los MONOSACÁRIDOS
puedendividirse en:
Según el número de
átomos
de
carbono
presentes en la molécula.
o
AZÚCARES
SIMPLES
Según
el
grupo
funcional
químico
presente en la molécula:
Dra. María
CLASIFICACIÓN DE MONOSACÁRIDOS
Subgrupos según el número de átomos de carbono
presentes en la molécula:
Triosas
3 carbonos (CH2O)3
Tetrosas
4 carbonos (CH2O)4
Pentosas
5 carbonos (CH2O)5
Hexosas
6 carbonos (CH2O)6
Heptosas
7carbonos (CH2O)7
Tienen
importancia
biológica
Dra. María
MONOSACÁRIDOS según el
número de átomos de carbono
Triosa
Tetrosa
Pentosa
Hexosa
Dra. María
Principales MONOSACÁRIDOS según
el número de átomos de carbono
Triosa
Pentosa
Hexosa
Se encuentran abundantemente en el interior de la
célula, puesto que se trata de metabolitos
intermediarios de la degradación de la glucosa.
encuentranla ribosa y la
desoxirribosa, que constituyen los ácidos
nucleicos, y la ribulosa que desempeña un
importante papel en la fotosíntesis.
Entre
ellas
se
Tienen interés en biología, la glucosa y galactosa
entre las aldohexosas y la fructosa entre las
cetohexosas.
Dra. María
CLASIFICACIÓN DE MONOSACÁRIDOS
Subgrupos
según el
grupo
funcional
químico
presente en
la molécula:
ALDOSAS :
Azúcaresderivados del
grupo
ALDEHIDO.
CETOSAS:
Azúcares
derivados del
grupo
CETONA.
Dra. María
ALDOSA
ALDOSA
CETOSA
ALDOSA
CETOSA
ALDOSA
ALDOSA
Dra. María
CICLACIÓN DE LOS
MONOSACÁRIDOS
En disolución acuosa, los monosacáridos se
cierran formando unos anillos de 5 ó 6 lados ,
furanos y piranos, respectivamente.
Los grupos aldehídos o
cetonas
pueden
reaccionar
con
un
hidroxilo de la misma
moléculaconvirtiéndola
en anillo.
Dra. María
CICLACIÓN DE LOS
MONOSACÁRIDOS
Un grupo aldehído reacciona con un hidroxilo de la
misma molécula convirtiéndola en anillo.
Dra. María
Dra. María
Estructura de
Azúcares
complejos
Dra. María
OLIGOSACÁRIDOS
Son
también
llamados
AZÚCARES
COMPLEJOS, y están formados por la unión de
2 a 10 MOLÉCULAS de MONOSACÁRIDOS.
DISACÁRIDOS:
si están compuestos pordos monosacáridos.
TRISACÁRIDOS:
si están compuestos por tres monosacáridos.
TETRASACÁRIDOS:
si están compuestos por cuatro monosacáridos.
Dra. María
OLIGOSACÁRIDOS
Los disacáridos de mayor
importancia que existen en
la
naturaleza
son
la
MALTOSA, SACAROSA y
LACTOSA.
Los monosacáridos se unen mediante uniones glucosídicas,
donde dos átomos de carbono de dos monosacáridos
se vinculan por medio de unátomo de oxígeno.
En la reacción se libera una molécula de agua.
Dra. María
DISACÁRIDOS
MALTOSA = GLUCOSA + GLUCOSA
Dra. María
DISACÁRIDOS
LACTOSA = GALACTOSA + GLUCOSA
Dra. María
DISACÁRIDOS
SACAROSA = GLUCOSA + FRUCTOSA
Dra. María
Sacarosa
(C12H22O11)
Sucralosa
(C12H19Cl3O8)
Dra. María
RETARDO MENTAL
Dra. María
Kanoski SE, Konanur VR, and Hsu TM
“Adolescent consumption of...
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