2 MACROMOLECULAS A1a 2014

UNIVERSIDAD DEL ZULIA
FACULTAD DE MEDICINA
ESCUELA DE MEDICINA

CÁTEDRA: BIOLOGIA CELULAR

MACROMOLÉCULA
MACROMOLÉCULA
SS

Dra. María

BIOMOLÉCULAS
Orgánicas
-C A R B O H I D R ATO S
-L Í P I D O S
-P R O T E Í N A S
-Á C I D O S N U C L E I C O S

Dra. María

CARBOHIDRATO
S
Dra. María

¿QUÉ SON LOS
CARBOHIDRATOS
o GLÚCIDOS?

Son biomoléculas
constituidas por C, H, y O
(a veces tienen N, S, oP).

Su fórmula
fórmula general
general es:
es:
Su
El nombre de glúcido
deriva de la palabra
glucosa, que a su vez
proviene del vocablo
griego “glykys”, que
significa dulce.

(CH22O)
O)nn
(CH

H
H C O n
Dra. María

TIPOS DE CARBOHIDRATOS

Por su número de moléculas, los
carbohidratos se clasifican en:

1. Monosacáridos
2. Oligosacáridos
3. Polisacáridos

Azúcares
SIMPLES

Azúcares
COMPLEJOS

Dra.María

Estructura de
azúcares simples
Dra. María

MONOSACÁRIDOS
Son
glúcidos
sencillos,
no
hidrolizables, muy solubles en agua,
dulces, cristalinos y blancos.
Son las unidades más pequeñas y están
constituidos por varios grupos hidroxilo y
un grupo carbonilo, unidos por una cadena
de carbonos.
O H
hidroxilo

H
carbonilo
Dra. María

CLASIFICACIÓN DE MONOSACÁRIDOS
Los MONOSACÁRIDOS
puedendividirse en:
Según el número de
átomos
de
carbono
presentes en la molécula.

o

AZÚCARES

SIMPLES

Según
el
grupo
funcional
químico
presente en la molécula:

Dra. María

CLASIFICACIÓN DE MONOSACÁRIDOS
Subgrupos según el número de átomos de carbono
presentes en la molécula:
Triosas

3 carbonos (CH2O)3

Tetrosas

4 carbonos (CH2O)4

Pentosas

5 carbonos (CH2O)5

Hexosas

6 carbonos (CH2O)6

Heptosas

7carbonos (CH2O)7

Tienen
importancia
biológica

Dra. María

MONOSACÁRIDOS según el
número de átomos de carbono

Triosa

Tetrosa

Pentosa

Hexosa

Dra. María

Principales MONOSACÁRIDOS según
el número de átomos de carbono

Triosa

Pentosa

Hexosa

Se encuentran abundantemente en el interior de la
célula, puesto que se trata de metabolitos
intermediarios de la degradación de la glucosa.
encuentranla ribosa y la
desoxirribosa, que constituyen los ácidos
nucleicos, y la ribulosa que desempeña un
importante papel en la fotosíntesis.
Entre

ellas

se

Tienen interés en biología, la glucosa y galactosa
entre las aldohexosas y la fructosa entre las
cetohexosas.
Dra. María

CLASIFICACIÓN DE MONOSACÁRIDOS

Subgrupos
según el
grupo
funcional
químico
presente en
la molécula:
ALDOSAS :
Azúcaresderivados del
grupo
ALDEHIDO.

CETOSAS:
Azúcares
derivados del
grupo
CETONA.
Dra. María

ALDOSA

ALDOSA

CETOSA

ALDOSA

CETOSA

ALDOSA

ALDOSA
Dra. María

CICLACIÓN DE LOS
MONOSACÁRIDOS
En disolución acuosa, los monosacáridos se
cierran formando unos anillos de 5 ó 6 lados ,
furanos y piranos, respectivamente.

Los grupos aldehídos o
cetonas
pueden
reaccionar
con
un
hidroxilo de la misma
moléculaconvirtiéndola
en anillo.

Dra. María

CICLACIÓN DE LOS
MONOSACÁRIDOS
Un grupo aldehído reacciona con un hidroxilo de la
misma molécula convirtiéndola en anillo.

Dra. María

Dra. María

Estructura de
Azúcares
complejos

Dra. María

OLIGOSACÁRIDOS
Son
también
llamados
AZÚCARES
COMPLEJOS, y están formados por la unión de
2 a 10 MOLÉCULAS de MONOSACÁRIDOS.
DISACÁRIDOS:
si están compuestos pordos monosacáridos.
TRISACÁRIDOS:
si están compuestos por tres monosacáridos.
TETRASACÁRIDOS:
si están compuestos por cuatro monosacáridos.
Dra. María

OLIGOSACÁRIDOS
Los disacáridos de mayor
importancia que existen en
la
naturaleza
son
la
MALTOSA, SACAROSA y
LACTOSA.
Los monosacáridos se unen mediante uniones glucosídicas,
donde dos átomos de carbono de dos monosacáridos
se vinculan por medio de unátomo de oxígeno.
En la reacción se libera una molécula de agua.

Dra. María

DISACÁRIDOS
MALTOSA = GLUCOSA + GLUCOSA

Dra. María

DISACÁRIDOS
LACTOSA = GALACTOSA + GLUCOSA

Dra. María

DISACÁRIDOS
SACAROSA = GLUCOSA + FRUCTOSA

Dra. María

Sacarosa
(C12H22O11)

Sucralosa
(C12H19Cl3O8)

Dra. María

RETARDO MENTAL

Dra. María

Kanoski SE, Konanur VR, and Hsu TM
“Adolescent consumption of...