2 preinforme grasas

NOMBRE
Natalia Peña Peña Cod:6132095
Diana María Ruiz Rivera Cod:6132135
Carlos Andrés Garay Hernández Cod:6132109
FECHA 09 de febrero de 2015
PRÁCTICA ANALISIS DEACEITES Y GRASAS

GRUPO 9
SUBGRUPO2
OBJETIVOS entender, reconocer e identificar los conceptos y diferencias entre aceites y grasas teniendo en cuenta sus propiedades.
PROCEDIMIENTO-DIAGRAMA DE FLUJO

FORMLAS, REACCIONES
Índice deyodo
Índice de saponificación :

Acidos graso libres :






ESPECÍFICOS
Identificar la composición orgánica de los aceites y grasas.
Determinar con claridad las características tanto físicascomo químicas de las grasas y aceites para clasificar si son aptas para consumo.
Reconocer los enlaces característicos de un ácido graso para reconocer su estructura con facilidad.
Identificar losprocesos utilizados para elaborar y extraer grasas y aceites.



















































SUSTANCIA
PROPIEDADES FISICAS : Densidad, masa molar, temperatura de ebullición,temperatura de fusión, otro
RIESGOS
CONSEJOS Y CUIDADOS
NOMBRE
FORMULA



Alcohol etílico

Punto de ebullición: 78ºC Punto de fusión: 117ºC Densidad relativa (agua=1): 0.8, Punto de inflamación: 13ºC, masamolar: 46,06844 g/mol
Muy inflamable, reacciona lentamente con hipoclorito de calcio, óxido de plata y amoniaco originando peligro de explosión. Reacciona violentamente con oxidantes fuertesoriginando peligros de incendio y explosión.
Inhalación: Traslade a la víctima a un lugar ventilado. Aplicar respiración artificial si ésta es
dificultosa, irregular o no hay. Proporcionar oxígeno. Ojos:Lavar inmediatamente con agua o disolución salina de manera abundante. Piel: Eliminar la ropa contaminada y lavar la piel con agua y jabón.
Agua destilada

Punto de ebullición: 100ºC Punto de fusión:0ºC Densidad: 1.00 Valor de pH: 7 (neutro) Masa molar: 18.02 g/mol
Sin riesgos para la salud, ningún peligro para el agua (NWG)
Eliminación: 28 soluciones acuosas categoría D Clase de...