2 Restaurantes

Caso 1: LA HISTORIA DE DOS RESTAURANTES

1- COMPARE ESTOS DOS RESTAURANTES DESDE LA PERSPECTIVA DE LA CALIDAD TOTAL. ¿REFLEJAN O NO LOS PRINCIPIOS FUNDAMENTALES DE LA CALIDAD TOTAL?

a)RESTAURANT SABOR MARINO:

* No cuenta con un sistema de administración que busque una mejora continua integral.
* El producto ya no satisface totalmente a sus clientes.
* Los empleados noestán contentos con sus sueldos y buscan otras opciones, lo que conlleva a la alta rotación de personal.
* La Responsabilidad social no forma parte de la empresa.
* Como tiene muchosproveedores no genera un vínculo importante con ellos.
* No cuenta con un proceso horizontal orientado a la excelencia, cada área trabaja por separado, no existe el trabajo en equipo.
* No cuentan conun ciclo de aprendizaje por ende no existe una retroalimentación entre la empresa y sus resultados.

b) RESTAURANT LA CASA DE PEDRO:

* Este restaurant cumple con casi todos losprincipios de la calidad total pero no contemplan el tema de la Responsabilidad Social.

2- ¿QUE CONSEJOS DARIA A LOS PROPIETARIOS ACERCA DE MEJORAS EN EL SERVICIO, PARA ACERCARSE MAS A SUS CLIENTES?RESTAURANT SABOR MARINO:
* Contar con un sistema computarizado para los pedidos de mostrador, cocina y pagos. Esto agilizará el servicio.
* Trabajar con pocos proveedores y que seanbuenos.
* Adecuarse a las exigencias del mercado.
* Revisar la política de sueldos y preocuparse más en su personal para fidelizarlos.
* Contar con un Plan de Aprendizaje.
* Fomentarel trabajo en equipo mediante reuniones y actividades.
* Revisar el tema de Responsabilidad Social.
* Visitar a la competencia para ver en que estamos fallando o que podemos implementar.* Realizar encuestas de satisfacción del cliente orientadas al producto y al servicio.



LA CASA DE PEDRO:

* Revisar el tema de Responsabilidad Social.
* Realizar encuestas...