2 Venados

Tequila Dos Venados
C28-07-001

Manuel Parés, joven y talentoso empresario, llegó como Presidente de Dos Venados
cuando la empresa fue adquirida por GlobalDrink. Manuel traía consigo la experiencia de
trabajo de dos años en esta última compañía, aunque su conocimiento en el terreno del
tequila no era muy extenso. En el momento de la adquisición de la empresa, Manuel sabía
que no era fáciltransformar el capital intelectual de los individuos que hasta ese momento
operaban a Tequila Dos Venados. En efecto, en el momento de la compra de dicha
compañía en el 2001, el problema de la propiedad intelectual de la fórmula estaba
provocando divisiones entre los propietarios de ambas empresas.
Del agave al tequila
Técnicamente, el agave es un miembro de la familia del maguey que crecíaen cinco
estados de la República Mexicana: Jalisco, Guanajuato, Michoacán, Nayarit y Tamaulipas.
La tecnología involucrada en su producción permitió que la forma de hacer tequila hubiera
incrementado sus estándares internacionales de calidad, limpieza y efectividad. El tequila
que se producía en México en el 2005 era ciertamente distinto al producido en el año 1500
(durante la época de lacolonia, cuando se destiló tequila por primera vez).
Desde que el licor comenzó a producirse hasta el 2005 en el estado de Jalisco, sólo algunas
marcas lograron sobrevivir. Al igual que sucedió con las uvas empleadas para producir vino
en diversas partes del mundo, el clima y las características propias de la tierra mexicana
contribuían para darle al agave un sabor diferente en cada una de lasregiones en las que era
producido.
El tequila era la bebida mexicana por excelencia; se había dicho que reflejaba el clima, el
agua, la tierra, el trabajo y el conocimiento de su gente; y algunas personas lo llamaron el
‘regalo mexicano al mundo’.

Este caso fue escrito por la Profesora Martha Burkle Bonecchi con el propósito de servir como material de
discusión en clases, no pretende ilustrarbuenas o malas prácticas administrativas.
Algunos datos de este documento han sido modificados a petición de las personas e instituciones
involucradas.
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Centro Internacional de Casos
Tecnológico de Monterrey

Fecha de revisión: 29 de noviembre del 2006
Última revisión: Diciembre 18, 2006

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Tequila Dos Venados

Del agave a un sueño familiar
De acuerdo a su aroma y sabor, el tequila se clasificaba en cuatro tipos: blanco, joven,
reposado y añejo. En el 2005México producía más de 120 marcas de tequila registradas en
la Cámara de la Industria Tequilera.
Tal como sucede en las empresas familiares del país, las que se dedicaban al tequila,
iniciaron en base a recetas secretas de la familia. El caso de Tequila Dos Venados no era
distinto, sus orígenes databan de principios de siglo, producto del trabajo continuo y tenaz
de un campesino.
RubénGallegos
Tequila Dos Venados tuvo su origen en los sueños de un campesino mexicano en el año de
1920. Rubén Gallegos tenía un objetivo: ser capaz de producir un licor de alta calidad a
partir de la planta del agave. Rubén encontró diversas formas de producir su bebida, analizó
las diversas técnicas de destilar el fermentado jugo del agave. Finalmente, y después de
seguir un análisis que le llevómuchos años, Gallegos creó la receta original que años más
tarde se convertiría en el corazón de Tequila Dos Venados.
Cuenta la historia de esta tequilera, que Gallegos escribió su fórmula original dentro de una
caja de madera que escondía entre las paredes de su granja. Para Rubén Gallegos la
importancia de retener el secreto de su bebida dentro de la familia, era de un valor
inigualable....