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2.2 Fases de producción
Un proceso es un sistema de actividades que utilizan recursos para transformar entradas (inputs) en salidas (outputs). Cualquier actividad que transforma un input en output puede considerarse como un proceso. Y generalmente un output de un proceso es un input de uno posterior(PÉREZ FERNÁNDEZ, 2010.)
Los procesos se clasifican en :
Procesos estratégicos: son procesosdestinados a definir y controlar las metas de la organización, sus políticas y estrategias. Permiten llevar adelante la organización. Están en relación muy directa con la misión/visión de la organización.
Procesos operativos: son procesos que permiten generar el producto/servicio que se entrega al cliente, por lo que incide directamente en la satisfacción del cliente final. Generalmente atraviesanmuchas funciones. Son procesos que valoran los clientes y los accionistas.
Procesos de soporte: son procesos que apoyan los procesos operativos. Normalmente están dentro de una función y sus clientes son internos. Los procesos se expresan gráficamente a través de los diagramas de flujo y de recorrido.( SANGÜESA, 2006.)
El proceso de producción de alimentos concentrados para animales , consta delas siguientes etapas como menciona Buffa, (1981) La clasificación de los métodos de localización se rige por diversos criterios.
Recepción de materias primas.
Formulación del Alimento.
Molienda.
Adición de insumos.
Mezclado.
Empaque de harina.
Pele tizado.
Enfriamiento.
Clasificación.
Ensaque.
Flujo del proceso de producción en una escala de pequeña empresahttp://www.contactopyme.gob.mx/guiasempresariales/guias.asp?ins=5&s=14
2.2.1-Entrada
Según el enfoque emprendedor indica que la administración de operaciones está relacionada con la planeación y control de un proceso de conversión. Incluyen la adquisición de insumos y luego la verificación de sus transformación en productos y servicios deseados por los clientes G.Logenecker (2007)
En la etapa de entrada del proceso de producción serealizan dos primeras etapas la recepción de la materia prima con la cual se elabora el producto y la formulación que consiste en la fórmula para realizar el producto de acuerdo al tipo de animal para el cual se producirá .

Recepción de materias primas. Las materias primas son recibidas y almacenadas en las bodegas siempre y cuando cumplan previamente con las condiciones de control decalidad: determinación de humedad, fibra, cenizas y mico toxinas, contenido de proteínas, grasa .
Formulación. Es el proceso en el cual se dosifican las materias primas y se elaboran las fórmulas de cada alimento teniendo en cuenta la disponibilidad de éstas y los requerimientos nutricionales del animal al que se le suministrará el alimento.
Se debe tener en cuenta que estas formulaciones estánsometidas a cambios ocasionados por la disponibilidad de las materias primas y deben ser seguidas en todo momento para asegurar la manufactura consistente de productos de la más alta calidad, para este fin se requiere que cada ingrediente debe ser pesado exactamente en el lote.

2.2.2-Transformación
La transformación de alimentos es la acción de cambio de forma física, química o estructuralmediante un procedimiento la materia prima que se recolecto para darle un mejor uso a sus cualidades y características SALAN BALLESTEROS(2005)
Flujo de materiales
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Pérez Fernández (2010) nos explica los siguientes pasos en el proceso de transformación:
Molienda. En esta se pretende reducir las partículas a un tamaño quepermita una adecuada mezcla de los ingredientes y pele tizado. La granulometría adecuada dependerá de la presentación final del producto (harina o pelet) y de la especie animal para la cual será destinado el alimento (mono gástrico o rumiante).

Después de moler las harinas, tortas y granos, éstos se llevan a las tolvas dosificadoras y desde el cubículo de control-consola de control- se da la...