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Recetario

Hamburguesas de lentejas (salen 3 unidades)
Agua: 1 taza
Lentejas crudas: ½ pocillo
Cebolla finamente picada: 1/2 taza tipo té
Zanahoria rallada: 1/2 taza tipo té
Hongos en rebanadas: 1 taza tipo té
Orégano: 1 cucharadita
Pimienta negra: 1 pizca
Ajo: ½ diente
Pan rallado: 1/2 taza tipo té
Jugo de limón fresco: 1 cucharada tipo postre
Clara de huevo: 1 unidad
Cocinar las lentejas enel agua hasta que hierva. Tapar la mezcla y reducir a fuego
medio-bajo. Dejar cocinar a fuego lento por 20 minutos. Escurrir el agua, procesarlas
y reservar.
Calentar una sartén de teflón con spray vegetal a fuego medio- alto. Agregar la
cebolla, zanahoria y el ajo, saltear por unos minutos. Agregar los hongos, el
orégano, y la pimienta, cocinar por 3 minutos, moviendo ocasionalmente. Colocar lamezcla en un recipiente grande, y dejar reposar por 5 minutos. Agregar las lentejas,
el pan rallado, el jugo de limón y la clara. Mezclar y dejar reposar por 30 minutos
tapado (esto ayuda a que la mezcla se torne más firme).
Dividir la mezcla en 3 partes iguales, y formar las hamburguesas. Agregar spray a
una sartén y cocinar por 5 minutos en cada lado, a fuego medio.

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Omelette de morrón (1porción)
Huevo: 1 unidad
Morrón colorado: ½ unidad (o ¼ morrón colorado + ¼ morrón amarillo)
Champiñones: un puñado
Ajo picado: 1/2 diente
Perejil, orégano, pimienta y albahaca
Lavar el morrón. Sacar las semillas y las partes blancas. Cortarlo en tiritas. Lavar los
champiñones y cortarlos en fetas. Picar el ajo.
En una sartén, rociar spray vegetal. Agregar el morrón y los champiñones. Dejar
cocinarsea fuego moderado durante 10 min, agregando el ajo a mitad de cocción.
La preparación está lista cuando el morrón queda tierno. Agregar las hierbas
aromáticas.
En un bol batir el huevo y condimentar.
Verter el huevo en la sartén, preparar la omelette, y colocar en el centro las
verduras. Doblar por la mitad. Servir.

Zapallitos rellenos con carne (1 porción)
Zapallito: 1 unidad
Carne picada magra:100 g
Cebolla picada: 1/4 unidad
Ajo picado: A gusto
Salsa blanca light: 1 porción
Condimentos: A gusto
Lavar el zapallito y cocinar por hervido hasta que al pincharlo esté cocido pero
firme. Retirarlo del agua, dejarlo enfriar un poco, cortarlo por la mitad y ahuecarlo.
Reservar las mitades dadas vuelta para que vayan perdiendo el agua sobrante y
guardar la pulpa.
Aparte, rehogar la cebolla y elajo en una sartén con spray vegetal. Agregar la
carne picada, condimentar y cocinar hasta que la carne esté bien cocida. Una vez
lista, retirar del fuego, retirarle el exceso de líquido, agregar la pulpa del zapallito
previamente picada y la salsa blanca, y mezclar bien. Rellenar con esta preparación
las mitades y llevar en una fuente rociada con spray vegetal a un horno moderado
durante unosminutos para calentar bien y gratinar.
Para la salsa blanca light: 100 cc de leche descremada, 1 cdita tipo té de fécula de
maíz (maicena) y nuez moscada. Preparación: Mezclar la leche caliente con la fécula
de maíz evitando que se formen grumos, y llevar al fuego revolviendo
constantemente hasta que espese. Apagar el fuego y condimentar.

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Sopa crema de cebollas (1 porción)
Cebolla picada fina: ½unidad
Leche descremada: ½ taza
Caldo casero de verduras: 400 cc
Pimentón: 1 cucharadita
Ciboulette picado: 1 ramito
Fécula de maíz: 1 cucharadita
Condimentos: A gusto
Cubrir la cebolla con rocío vegetal y dorarlas en una olla precalentada, agregar
luego un poco de caldo y cocinar durante 15 minutos. Procesar la preparación y
verter nuevamente en la olla, agregar el resto del caldo con elpimentón disuelto en
él, y condimentos a elección. Continuar la cocción 10 minutos e incorporar la leche y
la fécula disuelta en agua fría. Revolver hasta que comience a espesar. Servir
salpicado con la ciboulette.

Pollo con berenjenas (2 porciones)
Cebolla morada o común en rodajas: ½ unidad
Ajo picado: ½ diente
Pollo sin piel en cubos: 200 g
Extracto de tomate: 1 cucharada
Caldo casero de verduras:...