2013_Loayza_Química orgánica Práctica 5 Aldehídos y cetonas

FACULTAD DE INGENIERIA
CARRERAS:
INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL Y AGRONEGOCIOS
INGENIERÍA EN INDUSTRIAS ALIMENTARIAS
CURSO: QUIMICA ORGANICA
PROFESORA: LILLYAN LOAYZA G.
COORDINADORA: LILLYAN LOAYZA GPRÁCTICA No 5
ALDEHÍDOS Y CETONAS
I.

OBJETIVOS



Reconocer e Identificar los compuestos carbonílicos



Diferenciar por reacciones químicas los aldehídos y cetonas.



Obtener un compuestocarbonílico

II.

MATERIALES Y REACTIVOS


Muestras:

Acetaldehído,



Reactivo de Schiff: En un beaker de 250 ml. pesar 100

formaldehído, acetona.

miligramos de fucsina. Disolver en 75 ml. de agua

Tubos de prueba

destilada, a 80°C. Enfriar. Agregar 2.5 g de bisulfito de



Pipetas de 1 ml



Etanol



Reactivo de Fehling

 Reactivo de Tollens

sodio, disolver. Agregar 1.5 ml. de HClconcentrado,
agitar. Aforar a 100 ml. con agua. NO usar después de
14 días de preparado



Reactivo 2,4-dinitrofenilhidrazina (2,4-DFH)



Equipo de seguridad: lentes protectores, guantes
resistentes alcalor

III. PROCEDIMIENTO
1. Identificación del grupo carbonilo
Muestras Agregar a c/u 2 ml de etanol. Adicione
Observaciones
4 gotas de 2 ml de solución de 2,4-DFH. Espere La aparición de un precipitadoamarillo o naranja,
10 minutos.
indica prueba positiva (grupo carbonilo).
cada
muestra
2. Diferenciación de aldehídos y cetonas
a. Prueba de Fehling

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Muestras
Adicionar a cada tubo, 1 ml dereactivo
Observaciones
0.5 ml de muestra Fehling A y 1 ml de Fehling B. Colocar los Observar la aparición de
con
grupo tubos en baño maría hirviente por 3 minutos. precipitado
color
rojo
carboniloladrillo.
b. Prueba de Schiff
Muestras
Adicionar a cada tubo, 4 gotas de reactivo de
Observaciones
Schiff. Agitar
1 ml de muestra
Observar la aparición de un color
con
grupo
violeta-púrpura (reacción positivacarbonilo
para aldehídos). Las cetonas dan
un color rosado pálido.

3. Obtención de Aldehídos
En un tubo de ensayo coloque 0.6 mL
de etanol, 5 gotas de dicromato de
potasio y 0.4 mL de H2SO4...