2015 05 18 ESTATAL Pozole
Páginas: 4 (910 palabras)
Publicado: 10 de octubre de 2015
PLATILLO TÍPICO MEXICANO
E L P O Z O L E
García Del Oso María FernandaGrupo 1°F
México, D.F., a 18 de mayo de 2015
EL POZOLE
1 ORIGEN
El pozole (del náhuatl pozolli, de tlapozonalli, «hervido» o «espumoso», odel cahíta posoli, «cocer maíz») es uno de los platillos más representativos de México y es, quizá, el plato por excelencia para celebrar las Fiestas Patrias.
La historia del pozole se remonta a laépoca prehispánica y tiene un origen que resulta fascinante. El pozole era un platillo ceremonial para los aztecas, y sólo podía ser consumido por los sacerdotes de más alto rango y el emperador enocasiones muy especiales, como algunos festejos religiosos.
Los aztecas consumían el pozole preparado con carne humana y es ahí donde radicaba principalmente el carácter ceremonial de este platillo. Lacarne humana provenía posiblemente de los guerreros que eran sacrificados en ritos de adoración al sol.
“Fray Bernardino de Sahagún consigna la práctica antropofágica en su Historia general de lascosas de la Nueva España, aunque refiere un significado acorde con su visión y percepción, modelada por los usos y costumbres de su tiempo y de su tierra. El horror que seguramente le produjo y suspropias concepciones religiosas atribuyeron al hecho un significado salvaje y anticristiano”, explica el Dr. Alfonso de Jesús Jiménez Martínez (de la Universidad del Caribe) en su texto.
Tras laConquista, los españoles sustituyeron la carne humana del pozole por carne de cerdo, “que aparentemente tiene un sabor similar”, narra el académico de la Universidad del Caribe. A pesar del cambio deingredientes y el significado inicial que tenía el pozole, el consumo de este platillo se mantuvo entre los indígenas, extendiéndose su consumo a todos los sectores de la población.
Una de las cosas que...
E L P O Z O L E
García Del Oso María FernandaGrupo 1°F
México, D.F., a 18 de mayo de 2015
EL POZOLE
1 ORIGEN
El pozole (del náhuatl pozolli, de tlapozonalli, «hervido» o «espumoso», odel cahíta posoli, «cocer maíz») es uno de los platillos más representativos de México y es, quizá, el plato por excelencia para celebrar las Fiestas Patrias.
La historia del pozole se remonta a laépoca prehispánica y tiene un origen que resulta fascinante. El pozole era un platillo ceremonial para los aztecas, y sólo podía ser consumido por los sacerdotes de más alto rango y el emperador enocasiones muy especiales, como algunos festejos religiosos.
Los aztecas consumían el pozole preparado con carne humana y es ahí donde radicaba principalmente el carácter ceremonial de este platillo. Lacarne humana provenía posiblemente de los guerreros que eran sacrificados en ritos de adoración al sol.
“Fray Bernardino de Sahagún consigna la práctica antropofágica en su Historia general de lascosas de la Nueva España, aunque refiere un significado acorde con su visión y percepción, modelada por los usos y costumbres de su tiempo y de su tierra. El horror que seguramente le produjo y suspropias concepciones religiosas atribuyeron al hecho un significado salvaje y anticristiano”, explica el Dr. Alfonso de Jesús Jiménez Martínez (de la Universidad del Caribe) en su texto.
Tras laConquista, los españoles sustituyeron la carne humana del pozole por carne de cerdo, “que aparentemente tiene un sabor similar”, narra el académico de la Universidad del Caribe. A pesar del cambio deingredientes y el significado inicial que tenía el pozole, el consumo de este platillo se mantuvo entre los indígenas, extendiéndose su consumo a todos los sectores de la población.
Una de las cosas que...
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