21
DIPLOMADO BÁSICO
MÓDULO V .-
POES y POE
21 de octubre de 2014
karla.juarez@dikeninternational.com
2
HACCP
BPM POES
leyes y regulaciones
21 de octubre de 2014karla.juarez@dikeninternational.com
3
BPM indica qué hacer
POES detalla cómo hacer
21 de octubre de 2014
karla.juarez@dikeninternational.com
4
SSOP’s = Sanitation Standard
Operation Procedures
“Sanitation” = Sanitización“Sanitation” = SANEAMIENTO
21 de octubre de 2014
karla.juarez@dikeninternational.com
5
POES significa :
Procedimientos de Operación
Estandarizados de SANEAMIENTO
(¡no de Sanitización!)
21 de octubrede 2014
karla.juarez@dikeninternational.com
6
Secuencia escrita y ordenada de
pasos o instrucciones con que se
da cumplimiento
a
tarea(s)
emanadas de Buenas Prácticas
de Manufactura.
21 deoctubre de 2014
karla.juarez@dikeninternational.com
7
¿Para qué sirven los POES? :
________________________________
________________________________
________________________________________________________________
________________________________
21 de octubre de 2014
karla.juarez@dikeninternational.com
8
1º Implantar
una
cultura
organizacional
(disciplina
laboral).
2º Controlar el consumo derecursos empleados en faena.
3º Obtener resultados confiables
en
faena
(minimizar
incertidumbre del error).
4º Establecer plataforma de
mejora continua.
5º Enlazar con ISO 9000.
21 de octubre de 2014karla.juarez@dikeninternational.com
9
¡Al fin terminé
el manual
de POES !
¡ No hay que
dormirnos en
nuestros
laureles !
21 de octubre de 2014
karla.juarez@dikeninternational.com
10
Cuando elmanual de
POES está
terminado es
cuando
deveras
comienza el
trabajo …
21 de octubre de 2014
karla.juarez@dikeninternational.com
11
POES debe ser reproducible
(repetible) cada vez, en ejecución
yen sus resultados.
21 de octubre de 2014
karla.juarez@dikeninternational.com
12
Un bonito adorno de oficina …
21 de octubre de 2014
karla.juarez@dikeninternational.com
13
Metodología de...
Regístrate para leer el documento completo.