23 estres calorico 4

Sitio Argentino de Producción Animal

ESTRÉS CALÓRICO: ALIMENTACIÓN Y MANEJO
PARA REDUCIR SUS EFECTOS EN LAS VACAS
HOLANDO
Ph. D. Joe W. West. 1992. Nuestro Holando, Bs.As., Nº 388.
Traducción: Ing. R. Dick.
www.produccion-animal.com.ar

Volver a: Clima y ambientación
INTRODUCCIÓN
Los efectos de las altas temperaturas en verano sobre el ganado Holando provocan pérdidas de dinero en términos deproducción de leche y performance reproductiva.
La producción de leche se resiente durante el verano porque se reduce el apetito del animal lo cual se piensa
que es un mecanismo de protección para reducir la producción de calor metabólico.
Por otro lado, en climas calurosos puede reducirse la resistencia a enfermedades. Las vacas lecheras son animales de alta producción y la vaca para obtener estosvolúmenes debe procesar grandes cantidades de alimento, lo
que resulta en la generación de una gran cantidad de calor metabólico. La alta temperatura ambiental y humedad
relativa junto a una alta producción de leche crean un ambiente de competencia en el animal que mientras tanto se
esfuerza para producir, trata de mantener la temperatura corporal dentro de un rango necesario de supervivencia.Cuando la zona termoneutral de una vaca (zona de confort) es excedida (temperatura critica superior), ocurre
una respuesta fisiológica en un intento de mantener el confort del animal. Además, el consumo de alimento disminuye, aumenta el del agua, normalmente se eleva la temperatura corporal y se incrementa el ritmo respiratorio.
Algunos de estos efectos son antagónicos a la producción de leche ydeben ser superados para sostener en el
verano una alta producción. El estrés térmico es más severo en el primer tercio de la lactancia en vacas de alta
producción y un aumento en la temperatura corporal de 1ºC o menor puede reducir el desempeño del animal. De
este modo, los continuos aumentos en el potencial genético de las vacas y las nuevas tecnologías que estimulan
una gran producción, acentuaránaún más la necesidad de métodos que disminuyan el estrés de calor y mantengan
el consumo de alimentos.
El objetivo de este trabajo, es discutir métodos, de manejo y nutricionales que contribuyan a disminuir los
efectos del calor y maximizar el consumo, para mantener la producción de leche.
EFECTOS FISIOLÓGICOS DEL ESTRÉS POR CALOR
La vaca cuando está en ambiente fresco y en condición termoneutralresponde primeramente con radiación,
conducción y convección de calor corporal. También el enfriado por evaporación se ve favorecido por evaporación de humedad, transpiración y evaporación por respiración. Sin embargo a medida que la temperatura ambiente
aumenta, la diferencia de temperatura entre el cuerpo de la vaca y los alrededores se reduce, disminuyendo de esta
manera la cantidad de calorcorporal que se debe perder a través de los mecanismos: radiación, conducción y convección.
La posibilidad de vaca de evaporar calor por enfriado (transpirar y jadeo) se aumenta abruptamente con el estrés por calor. Un enfriado activo como es el jadeo, aumenta los requerimientos energéticos de mantenimiento de
las vacas. Una vaca de 600 kilos que está produciendo 27 kg de leche aumenta los costos demantenimiento en un
20 % cuando la temperatura es de 30ºC comparado con 20ºC. En un momento crítico, cuando son mayores los
requerimientos nutricionales, está reducido el consumo de materia seca.
ENFRIAMIENTO EN BOVINOS
La energía radiante solar puede aumentar la carga de calor en una vaca sin sombra por encima de su propia
producción de calor metabólico. En las condiciones de verano de Florida,vacas sin sombra tuvieron temperaturas
rectales más altas que aquéllas con sombra (41,2 vs. 39,5ºC), mayores porcentajes de frecuencia respiratoria (132
vs. 88 por minuto), menores consumos de materia seca (18,7 vs. 21,5 kg/día), y menor producción de leche (14,1
vs. 17,3 kg/día). Otro trabajo de investigación en Florida demostró que vacas con sombra tuvieron porcentajes de
concepción de 44,4 %...