23100 Donut Negrita

Ficha técnica básica
ANTECEDENTES GENERALES
Nombre del Proveedor
Crandon S.A.
Dirección
San Pio x 2390 Providencia
Razón social
Crandon S.A.
Teléfono
29695453
Rut:
76.046.952 - 1
e-mailrgutierez@crandonchile.cl
Nombre del Fabricante
Europastry S.A.
Dirección
Pza Xavier Cugat, 2 Ed. C, Planta 4 Parc
Sant Cugat Nord • 08174 Sant Cugat del
Vallès • Barcelona (ESPAÑA)
Razón social
Europastry S.A.Nombre del producto:
Resolución Sanitaria

23100 Donuts negrita
Resolución Exenta N°1413165881
Seremi Salud Metropolitano 11/08/2014
Ricardo Gutierrez

Contacto Comercial:
Responsable de Calidad:Fecha:
Noviembre 14
1. DESCRIPCION DEL PRODUCTO donuts negrita/ Masa de bollería frita
ultracongelada
Foto referencial

2. DIAGRAMA DE FLUJO DEL PROCESO DE ELABORACION
Recepción de
Materias Primas

Pesajede insumos

Batido

Encapsulado

Dosificar

Freído

Enfriado

Congelado

Envasado

3. LISTADO DE INGREDIENTES
MASA: Harina de trigo, agua, grasa y aceites vegetales(palma, colza)
interesterificado,dextrosa, levadura, harina de soja, gasificantes (difosfato disódico,
bicarbonato sódico), sal,suero lácteo, emulgentes (mono y diglicéridos de los ácidos
grasos, estearoil 2 lactilato de sodio),aroma (vainillina), leche desnatada en polvo,
antioxidantes ((extractos de origen natural ricos en tocoferoles, palmitato ascorbilo,
ácido L-ascórbico), huevo entero en polvo, colorante (carotenoides).COBERTURA
sabor chocolates (28,3%): Azúcar, grasa vegetal(palma) hidrogenada, cacao
desgrasado en polvo, leche entera en polvo, emulgente (lecitina de soja), aromas y
vainillina natural
4. INFORMACIÓNNUTRICIONAL
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
Porción : 60 gr 1 unidad de donuts negrita(taza)
Porciones por envase: 36unid.
100 g /ml
Energía (kcal)
Proteínas (g)
Grasa Total (g)
Grasa Saturada (g)
Grasamonoinsaturada (g)
Grasa poliinsaturada (g)
Ácidos grasos Trans (g)
Colesterol (mg)
Hidratos de Carbono disp. (g)
Azucares totales (g)
Sodio (mg)

435
6,0
29,3
13,9
9,0
6,4
0,2
3,0
36,9
14
400,0

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