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Ingredients
1 diente de ajo, picado finamente
1 ramita de cilantro
5 granos de pimienta negra entera
1 hoja de laurel
1 cucharada de aceite vegetal
4 tazas de zanahorias, peladas y cortadas en rebanadas delgadas
1/2 cebolla mediana, cortada en rebanadas delgadas
1 taza de vinagre blanco
1 taza de agua
1 cucharadita de sal

Instructions

Pon el ajo, el cilantro, los granos depimienta negra, y la hoja de laurel en un frasco de vidrio de 1 litro.
En una sartén, pon a calentar el aceite vegetal a fuego medio. Agrega las zanahorias, y la cebolla,. Cocina durante 5 minutos, revolviendo de vez en cuando.
Inmediatamente vierte las zanahorias, junto con las demás verduras, en el frasco. Vierte el vinagre blanco encima de las zanahorias, seguido por el agua. Sazona con la sal.Tapa el frasco y agita ligeramente.
Refrigera por un mínimo de 8 horas. ¡Disfruta en tus platillos favoritos!

 Ingredientes para 4 personas
1 brócoli grande (400 g)
2 zanahorias
2 chiles serranos rojos
12 cebollas cambray
2 dientes de ajo
1/4 de tz de aceite de oliva
2 hojas de laurel
1 rama de tomillo
5 pimientas gordas
1 tz de agua
1 tz de vinagre de caña
Sal al gusto
 Preparación
1.
1. PORCIONA el brócoli y la coliflor en arbolitos de tamaño medio.
2.
2. CORTA la col en juliana y las zanahorias y los chiles en rodajas.
3.
3. PARTE las cebollas y los ajos por la mitad. Acitrona en una cacerola chica con el aceite caliente.
4.
4. AÑADE los vegetales y cocina a fuego medio durante 1 minuto. Mueve para evitar que se quemen.
5.
5. AGREGA el laurel, el tomilloy las pimientas. Vierte el agua y cocina hasta que comience a hervir.
6.
6. BAJA la flama, sazona con un poco de sal y tapa la cacerola.
7.
7. COCINA durante 2 minutos, añade el vinagre y cuece por 2 minutos más.
8.
8. COLOCA los vegetales en un frasco grande de cristal, previamente esterilizado, y presiona con una pala para que no queden huecos.
9.
9. VIERTE el líquido, tapa el frasco ydeja enfriar a temperatura ambiente.














BUÑUELOS

INGREDIENTES:
3 TAZAS DE HARINA
2 TAZAS DE LECHE
4 HUEVOS
2 CUCHARADAS DE AZUCAR
1 CUCHARADITA DE SAL
2 CUCHARADITAS DE POLVO DE HORNEAR
LA RALLADURA DE UNA NARANJA
Procedimiento
PRIMERO VAMOS A VACIAR EN LA LICUADORA, LA LECHE , LOS HUEVOS Y VAMOS A MEZCLAR
AHORA VAMOS A AGREGAR LOS INGREDIENTES SECOS , UNAMITAD Y DESPUES OTRA PARA NO FORZAR LA LICUADORA,
TAMBIEN AGREGAMOS LA RALLADURA DE LA NARANJA
AHORA PARA CURAR NUESTRO MOLDE, Y QUE NO SE PEGUEN LOS BUÑUELOS, HAY QUE INTRODUCIRLO EN TRES OCASIONES EN EL ACEITE CALIENTE, LO SACAMOS Y DEJAMOS REPOSAR UN MINUTO...ESTO SOLO LO HACEMOS LA PRIMERA VEZ...YA DESPUES ENTRE BUÑUELO Y BUÑUELO SOLO LO DEJAN EN UN PLATO PARA QUE SE LE ESCURRA LA GRASA, ELMOLDE SE MANTENDRA CALIENTE Y LISTO PARA VOLVER A INTRODUCIRLO EN LA MEZCLA
AHORA SI LO INTRODUCIMOS EN LA MEZCLA, NO MAS DE TRES CUARTAS PARTES, SIN CUBRIR TOTALMENTE EL MOLDE, PUES SI SE CUBRE DE MAS NO SE PODRA DESPEGAR
AHORA INTRODUCIMOS EN EL ACEITE, SIN SOLTAR EL MOLDE, Y QUE NO PEGUE EL FONDO
LOS PRIMEROS DOS O TRES BUÑUELOS TENDRAN QUE AYUDARSE DE UNA PINCITA PARA DESPEGARLOS
AQUI YAESTA DESPEGADITO, DEJAMOS EL MOLDE SOBRE UN PLATO PARA QUE ESCURRA EL ACEITE MIENTRAS LO VOLVEMOS A UTILIZAR, YA NO HAY NECECIDAD DE INTRODUCIRLO EN EL ACEITE ANTES DE TOMAR LA MEZCLA
SE VOLTEA PARA QUE SE DORE PAREJO
PONEN EN UN PAPEL ABSORVENTE, Y SE BAÑAN CON AZUCAR Y CANELAChuleta ahumada

Ingredientes
Procedimiento
1 lomo de cerdo
Salmuera :se prepara igual que para el jamón.
• Ellomo se inyecta con la salmuera (puede usarse
jeringas nuevas desechables), tratando que penetre
perfectamente dentro del lomo.
• El lomo se deposita en un recipiente junto con la
salmuera restante, se tapa y se deja en refrigeración durante 24 horas.
• Se retira la chuleta del refrigerador y se pone a escurrir.
• En un recipiente de acero inoxidable o aluminio con agua, se pone a cocer...