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XXII CONGRESO CUAM- ACMor
La extracción de esencias mediante la destilación
Autores:
Marco Silva Bonomini
Sofía Balboa Álvarez
Marisol Guitián González
Sabrina Casas San Juan
Omar Pedroza OrtizProfesora: Nadia Graciela Gutiérrez Núñez
Escuela: Centro Universitario Anglo Mexicano. Cancún
Área: Ciencias biológicas, químicas y ambientales (experimental).
Proyecto Escolar

Antecedentes:
Ladestilación es la operación de separar, mediante vaporización y condensación, los
diferentes componentes líquidos, sólidos disueltos en líquidos o gases licuados de una mezcla,
aprovechando los diferentespuntos de ebullición (temperaturas de ebullición) de cada una de
las sustancias ya que el punto de ebullición es una propiedad intensiva de cada sustancia, es
decir, no varia en función de la masa o elvolumen, aunque sí en función de la presión.
Aceites esenciales
La destilación por arrastre con vapor se emplea con frecuencia para separar aceites esenciales
de tejidos vegetales. Los aceites esencialesson mezclas complejas de hidrocarburos,
terpenos, alcoholes, compuestos carbonílicos, aldehídos aromáticos y fenoles y se encuentran
en hojas, cáscaras o semillas de algunas plantas.
En el vegetal,los aceites esenciales están almacenados en glándulas, conductos, sacos, o
simplemente reservorios dentro del vegetal, por lo que es conveniente desmenuzar el material
para exponer esos reservorios ala acción del vapor de agua.
Los aceites esenciales son productos naturales aplicados en diferentes industrias:
- Industria cosmética y farmacéutica: perfumes, principios activos, etc.
- Industria dealimentos y derivadas: potenciadores del sabor para todo tipo de bebidas,
helados, galletitas, golosinas, productos lácteos, etc.
- Industria de productos de limpieza: fragancias para jabones,detergentes, desinfectantes,
productos de uso hospitalario, etc.
- Industria de plaguicidas: agentes pulverizantes, atrayentes y repelentes de insectos, etc.
- En los últimos años, la aromaterapia ha...