247381039 Metuni Final




DEPARTAMENTO DE HUMANIDADES
METODOLOGÍA UNIVERSITARIA




LA CHOZA DE LA ANACONDA



Autores:
RODAS RAMÍREZ, Juan Eduardo
VIDAL AYALA, Leyla Xiomara
AGUIRRE CONDEZO, Karen
FUSTAMANTE FUENTES, Gian Carlo
DE LA CRUZ ASENCIOS, Fosfe
OLIVERAS CUYA, Kenny
GUTIERREZ QUEZADA, Cesar
HUALLPA CANALES, Gary
LLAJA ALVARADO, Nelffin Alicia







PROFESOR
Málaga Lazo Guido Roly




A. INTRODUCCIÓN
Lamisión suprema de toda empresa debe ser el mayor nivel de satisfacción para sus clientes y usuarios, pues éstos con sus compras permiten que la empresa siga existiendo y creciendo, generando de tal forma beneficios para sus integrantes (propietarios, directivos y empleados). Y decimos “debe ser” y no “es”, puesto que muchas empresas no se han dado cuenta de ello aún.
Enfrascadas en una orientación alproducto o a la venta, dejan totalmente de lado las reales necesidades y deseos del consumidor. La posibilidad de elección da poder al consumidor. Un consumidor con poder se convierte en un cliente leal si se le ofrecen productos y servicios calibrados a sus necesidades. Esto es responsable de un cambio en el patrón del pasado, en el cual los consumidores o los usuarios de cosas (o servicios)tenían que adaptar sus vidas a los productos o los servicios ofrecidos. 
Planteamiento del problema
Realizando estudios y análisis de observación en el restaurante “la choza de la anaconda” hemos podido determinar algunas debilidades, que en nuestro trabajo de investigación se convierte en deficiencias; de las cuales nosotros podremos dar algunas sugerencias para mejorarlas.
Teniendo en cuenta que elrestaurante “la choza de la anaconda”, está basado en el servicio y que por ende la cantidad de turistas y visitantes que llagan a éste lugar es cada día mayor, nos hemos enfocado en la en determinar sus puntos débiles, con el propósito de mejorar los servicios que se brindan para satisfacer la necesidad del público.
Con nuestros aportes, deseamos lograr que éste lugar sea un sitio placenterorodeado de buena música, gente agradable, con recurso humano capacitado y orientado a la atención de su clientela, con precios accesibles al mercado al que vamos dirigidos y variaciones que marquen la diferencia de sus competidores para brindar una opción más al cliente.

Justificación
La realización de este proyecto se ejecuta con miras a beneficiar principalmente a los turistas mediante unexcelente servicio, dejando en ellos el gozo de ser bien atendidos, y al retirarse del país tengan el deseo de retornar pronto; y a los nacionales brindarles la oportunidad de satisfacer su paladar con comidas y bebidas nacionales especialmente netas de la selva en un ambiente diferente y único por poseer espacio al aire libre y espacio cerrado con los máximos estándares de calidad, con serviciopersonalizado y diferente a lo acostumbrado habitualmente.




Objetivo general:
Identificar el almacenamiento de alimentos y el mantenimiento de los servicios higiénicos en el restaurante la choza de la anaconda del distrito de los olivos en el segundo semestre del 2014.


Objetivos específicos:
a). Identificar el almacenamiento de alimentos comestibles en El Restaurante La Choza De La Anaconda deldistrito de los olivos en el segundo semestre del 2014.

b). Identificar el mantenimiento de los servicios higiénicos en El Restaurante La Choza De La Anaconda del distrito de los olivos en el segundo semestre del 2014.

B. DESARROLLO
CAPÍTULO 1. DESCRIPCIÓN DEL PROCEDIMIENTO
a. Selección de la empresa para nuestro trabajo de investigación: Se convocó a una reunión de los integrantes de grupo, en lacual planteamos visitar a tres empresas diferentes:
La choza náutica
La choza de la anaconda
negociación las torres gemelas S.A.C.

b. Selección de la empresa a trabajar: De acuerdo a los resultados que fueron arrojados por la ficha de la matriz de viabilidad, optamos por trabajar con la empresa “la choza de la anaconda”; ya que en esta empresa nos brindaban distintos los horarios flexibles...