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Act. II.1
El alimento es cualquier sustancia normalmente ingerida por los seres vivos con fines nutricionales y psicológicos.
La energía es la capacidad de un sistema físico para producir untrabajo.
La caloría (símbolo cal) es una unidad de energía del ya en desuso Sistema Técnico de Unidades, basada en el calor específico del agua. Aunque en el uso científico actual, la unidad de energía esel julio (del Sistema Internacional de Unidades), permanece el uso de la caloría para expresar el poder energético de los alimentos.
Una kilocaloría es la unidad de energía térmica que equivale a milcalorías.
Un nutrimento o nutriente es un producto químico procedente del exterior de la célula y que ésta necesita para realizar sus funciones vitales.
 
Nutriente Características Funciones
AguaIncolora. Inodora. Insípida. El agua, disuelve sustancias dentro del cuerpo. Transporta sustancias en nuestro cuerpo. El agua da forma a las células. El agua regula y mantiene la temperaturacorporal.
Hidratos de carbono Son moléculas orgánicas, esenciales para la vida.
Están compuestas por carbono, oxigeno, hidrógeno.
Son solubles en agua.
Almacenan energía. Cada gramo de carbohidratosaporta una energía de 4 Kcal.
Una vez ingeridos, los carbohidratos se hidrolizan a glucosa, la sustancia más simple.
También ayudan al metabolismo de las grasas e impiden la oxidación de las proteínas.Grasas Son ésteres en los que uno, dos o tres ácidos grasos se unen a una molécula de glicerina, formando mono glicéridos, di glicéridos y triglicéridos.
Las grasas están presentes en muchosorganismos, y tienen funciones tanto estructurales como metabólicas.
Son insolubles en agua teniendo una densidad inferior (flotan en el agua).
Químicamente, las grasas son triésteres del glicerol y ácidosgrasos. Producción de energía: la metabolización de 1 g de cualquier grasa produce, por término medio, unas 9 kilocalorías de energía.
Forman el panículo adiposo que protege a los mamíferos...