25707 11

UNIVERSIDAD TECNOLOGICA
EQUINOCCIAL
FACULTAD DE GESTION TURÍSTICA Y
PRESERVACIÓN AMBIENTAL, HOTELERIA
Y GASTRONOMÍA.
TEMA:
“ESTUDIO Y ANÁLISIS DE ALIMENTOS
AFRODISÍACOS Y PROPUESTA DE
UTILIZACIÓN EN RESTAURANTES DE
LUJO Y PRIMERA CATEGORÍA EN LA
CIUDAD DE QUITO”
AUTORES:
GRANDA VASQUEZ ALEXANDRA E.
PEREZ RIVERA YADIRA ALEXANDRA
TÍTULO A OBTENER ADMINISTRADORES
GASTRONÓMICOS
DIRECTOR DETESIS:
DR. MARCO SANTAMARÍA

QUITO – ECUADOR

DEDICATORIA

CON MUCHA GRATITUD DEDICO ESTA TESIS, A MIS
PADRES QUIENES SUPIERON DARME TODO SU APOYO
MORAL Y ECONÓMICO DE MANERA ESPECIAL A MI
ESPOSO RAMIRO Y MIS HIJOS QUE SIEMPRE ESTAN A
MI LADO DÁNDOME AMOR Y FUERZA PARA SEGUIR
ADELANTE.

YADIRA P.

DEDICATORIA
ESTE TRABAJO VA DEDICADO A TODA MI FAMILIA
QUIEN EN TODO MOMENTO CREYERON EN MI YME
SUPIERON APOYAR EN TODAS LAS ETAPAS DE MI
VIDA, ESPECIALMENTE DEDICO A MIS PADRES Y
HERMANAS QUE CON SU PACIENCIA Y COMPRENSIÓN
HAN SABIDO GUIARME.

ALEXANDRA G.

AGRADECIMIENTO

A

gradecemos especialmente a nuestros padres por el apoyo
económico, moral y espiritual que nos han brindado.

Pero principalmente agradecemos a Dios por darnos la fortaleza
para seguir luchando por nuestrasmetas a pesar de todos los
tropiezos que tuvimos en el transcurso del camino.
Agradecemos a nuestros licenciados que nos brindaron sus
conocimientos, a

nuestros compañeros que día a

día nos

ofrecieron una sonrisa, un consejo y sobre todo su amistad.
Agradecemos a todas y cada una de las personas que nos
apoyaron para culminar una etapa mas de nuestros estudios y
de nuestras vidas.AUTORIA

NOSOTRAS COMO AUTORAS SOMOS RESPONSABLES DE TODO
EL CONTENIDO INVESTIGATIVO DE ESTE PROYECTO, CON EL
OBJETIVO DE SER UTILIZADO DE UNA MANERA ADECUADA
PARA LA PREPARACIÓN DE RECETAS A BASE DE PRODUCTOS
AFRODISÍACOS, SU APLICACIÓN ES SENCILLA Y SE BASA
ESPECÍFICAMENTE EN LA CREATIVIDAD.

ALEXANDRA GRANDA

YADIRA PÉREZ

Dr. MARCO SANTAMARÍA

INDICE.
CAPITULO I.................................................................................................................................. 1
1.1 ALIMENTOS AFRODISIACOS ............................................................................................... 1
1.1.1 HISTORIA DE LOS ALIMENTOS AFRODISÍACOS............................................................ 1
1.1.2 CUALES FUERON LOS PRIMEROSAFRODISÍACOS...................................................... 3
1.2 ORIGEN DE LA PALABRA ..................................................................................................... 3
1.3 QUE ES UN AFRODISIACO ?................................................................................................ 4
1.3.1 EN ORIENTE....................................................................................................................... 6
1.3.2 EN OCCIDENTE .................................................................................................................. 7
1.4 AFRODISÍACOS: COMO APROVECHARLOS Y DISFRUTAR MÁS ................................... 7
1.5 DEL MITO AL HECHO............................................................................................................ 8
1.6 ENTRE LAS CREENCIAS Y LA VERDAD. ............................................................................ 9
1.7 NUESTROS AFRODISÍACOS NATURALES ....................................................................... 10
CAPITULO II ............................................................................................................................... 11
1
2.1CLASIFICACION DE LOS ALIMENTOS AFRODISÍACOS ................................................. 11
2
2.2 TIPOS DE ALIMENTOS AFRODISÍACOS ......................................................................... 14
2.3 EL “QI .................................................................................................................................... 27
2.3.1EL COMBUSTIBLE DE LA VIDA...