2analisis

2.1 Análisis y estudio de técnica y tecnología adecuada para implementar una empresa pequeña
Una de las primeras decisiones al elegir el equipo, se relaciona con el grado de flexibilidad o adaptación deseada. Las máquinas y herramientas se pueden clasificar como de propósito general y de propósito especial.
En nuestro caso al implementar una empresa pequeña el proceso de producción de aceitesesenciales tiene una escala de producción:




Tomado de:
http://www.contactopyme.gob.mx/guiasempresariales/guias.asp?ins=137&s=14
Las instalaciones necesarias para una pequeña empresa de este giro incluyen, entre otras, las siguientes áreas:
Almacén de materia prima
Almacén de cáscara y jugo
Almacén de producto terminado
Almacén de combustible
Area de lavado
Area de extracción
Area de destilado yenvasado
Area de comedor
Oficinas administrativas
Servicio médico
Baños y vestidores
Laboratorio de control de calidad

1.-Para ello se realizará la inspección de materia prima de manera directa, es decir manualmente revisando que el producto se encuentre de color verde alimonado y amarillo, entero, limpio de golpes y de consistencia firme, de textura razonablemente lisa y sin signos deputrefacción o descomposición.
2. Su transporte y selección será a través de una banda hacia el área de lavado y en el trayecto, se seleccionan y la materia defectuosa (con signos de descomposición o más estado) se elimina.
3. El lavado es por medio de una banda transportadora donde recibe chorros de agua a presión desde diferentes ángulos. A través de este lavado se eliminan agentes extraños y otros tiposde microorganismos.
4. Para su transporte la materia es transportada por una banda y en esta banda el limón pasa sobre un tren de cepillos con regadera de agua sobre ellos, con el fin de terminar la limpieza de la superficie de la fruta.
5. Para la Extracción: La banda coloca al Cítrico en una prensa de gusano helicoidal, en forma de cono de avance con paredes perforadas, en donde escurre eljugo. El fruto es aplastado para romper las celdillas que contienen el aceite esencial; la prensa mantiene una lluvia de agua para desalojar con rapidez la esencia, formando con ella una emulsión. La cáscara, el bagazo y semillas pueden ser procesados como subproducto para ser utilizados como alimento para ganado.
6. Transporte al área de destilación: La emulsión de jugo, aceite y agua se colecta enun tanque receptor, del cual mediante bombeo se transporta hacia el área de destilación.
7. Destilación: Se introduce en el extractor agua en proporción a los kilos de cáscara de naranja (relación 3:1), después se coloca un distribuidor de vapor en el fondo, de esta manera se evita el contacto directo de la cáscara de naranja con el agua, sólo del vapor. El distribuidor de vapor sirve como basepara la canastilla donde está contenida la cáscara de naranja, formando un lecho fijo compactado. Conforme el vapor entra en contacto con el lecho, la cáscara se calienta y va liberando el aceite esencial que contiene; éste, a su vez, es arrastrado por el vapor de agua. La mezcla: vapor saturado y aceite esencial fluye hacia la entrada del condensador, donde en el tubo de menor diámetro fluye elvapor de agua y aceite, mientras que por el tubo de mayor diámetro, el refrigerante (agua).
Es conveniente señalar que existen otras tres formas de extraer aceite, que se señalan como referencia pero no son las utilizadas en el proceso que se está describiendo.
Aceite Centrifugado.- La emulsión pasa a una máquina centrifugadora que separa a altas velocidades el jugo y el aceite.
Sistema Italiano oRaspador.- Mediante una máquina se raspa la fruta quitándole la corteza donde se localiza el aceite y lo arrastra con agua a las centrífugas donde se obtiene el aceite.
Concentración de Esencia o Desterpenado.- Destilación fraccionada del aceite en máquinas para destilar o alambiques, de cobre. El residuo de la destilación es el aceite esencial.
8. Condensación y separación: Los vapores de agua y...