2do parcial

Temas

Capítulo 6 La calidad total en el restaurante

La calidad total en el restaurante

¿Qué es calidad total?
7 de marzo
En que nos beneficia
7 de marzo
Metodología para la solución deproblemas
8 de marzo
¿Qué es la operación estándar?
8 de marzo
¿Cómo establecer la operación estándar?
8 de marzo
Capítulo 7 Una visión al futuro

Una visión a futuro

Globalización (hacer 4cuartillas a mano)
14 y 15 de marzo
¿Cómo afecta y como beneficia la globalización a una empresa de banquetes? (una cuartilla)
14 y 15 de marzo
¿Qué cambios creen que las empresas van a sufriren el futuro?
14 y 15 de marzo
Capítulo 8 La ventaja competitiva

Características de las décadas de los ochentas y los noventas
21 de marzo
Características de la década del nuevo siglo
21 demarzo
Capítulo 9 El restaurante tipo franquicia

El franquiciante y el franqiciatario
22 de marzo
La franquicia como un sistema
22 de marzo
Las políticas y los manuales de operación
22 demarzo


Capítulo 10 El restaurante de tipo familiar

Ventajas del restaurante tipo familiar
11 de abril
Desventajas de la empresa familiar
11 de abril
Ciclo de vida del restaurante familiar
12de abril
Etapas de las empresas restauranteras de tipo familiar
12 de abril
El retiro del fundador
12 de abril









Necesito que sus investigaciones sean más extensas, de los puntosque les deje diariamente realicen una cuartilla completa. Con excepción del tema de globalización capítulo 7, en el cual harán un total de cuatro cuartillas (se tomara como parte de la segundaevaluación del proyecto). Comiencen a trabajar para que no se les junte el trabajo.
El 21 y 22 de marzo me suplirá otra maestra, favor de ser respetuosos y obedientes.
Recuerden que el 22 de marzo tendránsu primera prueba de menú, hagan su mejor esfuerzo anoten todas las observaciones que les hagan para que no las olviden, requiero que me entreguen en una hoja estas mismas el día 11 de abril....