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GLOSARIO

• Ácidos grasos: nombre común de un grupo de ácidos orgánicos con cadenas desde
C15 hasta C18, con un único grupo carboxilo (-COOH), entre los que se encuentran los
ácidos saturados (hidrogenados) de cadena lineal producidos por la hidrólisis de las
grasas.
• Ácidos nucleicos: moléculas muy complejas que producen las células vivas y los virus.
Reciben este nombre porque fueron aisladaspor primera vez del núcleo de células
vivas. Sin embargo, ciertos ácidos nucleicos no se encuentran en el núcleo de la célula,
sino en el citoplasma celular. Los ácidos nucleicos tienen al menos dos funciones:
transmitir las características hereditarias de una generación a la siguiente y dirigir la
síntesis de proteínas específicas.
• Adenosín trifosfato (ATP): El trifosfato de adenosina oadenosín trifosfato (ATP, del
inglés adenosine triphosphate) es un nucleótido fundamental en la obtención de
energía celular. Está formado por una base nitrogenada (adenina) unida al carbono 1 de
un azúcar de tipo pentosa, la ribosa, que en su carbono 5 tiene enlazados tres grupos
fosfato. Se encuentra incorporada en los ácidos nucleicos.
• Energía: capacidad de un sistema físico para realizar trabajo.Bioenergética, estudio
de los procesos mediante los cuales las células vivas utilizan, almacenan y liberan
energía.
• Fosfolípidos: son grasas combinadas con fósforo que circulan en la sangre.

Tejidos

Definición:
Es un conjunto de células idénticas o similares que suelen tener un origen
embrionario común y que funcionan en conjunto para desarrollar
actividades especificas. Esta compuesto deestructuras y moléculas
importantes desde el punto de vista estructural y funcional.
Formación
Los tejidos están formados por células y la matriz extracelular producida
por ellas. La matriz es casi inexistente en algunos tejidos, mientras que en
otros es abundante.
CLASIFICACION
• Existen cuatro tejidos básicos:
• el epitelial
• el conjuntivo
• el muscular
• el nervioso

TIPOS DE TEJIDOS:
• Elepitelial cubre superficies del organismo, recubre
órganos huecos, cavidades, conductos y forma
glándulas.
• El conjuntivo protege y sostiene el organismo y sus
órganos, los mantiene unidos, almacena reserva de
energía en forma de grasa y proporciona inmunidad.
• El muscular: da movimiento de todas las estructuras
internas: está formado por tejido muscular liso y se va a
encontrar con vasos, paredesviscerales y glándulas. Se
clasifica en liso esquelético y cardiaco.
• El tejido nervioso inicia y transmite los potenciales de
acción que ayudan a coordinar las actividades.

Composición Bioquímica de los Tejidos
Las estructura bioquímica de los tejidos están
distribuidas regularmente.La mayoría de tejidos esta
constituido por:
• 15 a 25% de proteína
• 1 a 20% de agua
• 0.5 a 1.0% de carbohidratos
•1.5 a 2.5% de materia mineral
Estas proporciones van dependiendo según sus
condiciones físicas así que no todos tienen los
mismos porcentajes.

Composición bioquímica aproximada del músculo

• AGUA (65-80%) 75%
• PROTEINA (16-22) 18 %
– Principales proteínas contráctiles: miosina – actina.
– Las proteínas reguladoras: tropomiosina, troponina,
α-actinina, cateninas , cadherinas, I-actinina.
–Proteínas Cito-Esqueléticas (titina, nebulina, Cproteína, miomesina (proteína M), desmina
(esqueletina), filamina, vimentina, sinemina, Zproteína, I-proteína, H-proteína, cretincinasa.

– Proteínas sarcoplásmaticas : sarcoplásmaticas solubles y enzimas
mitocondriales mioglobina, hemoglobina. Citocromos y flavo proteínas.
– Proteínas del estroma: Colágeno y reticulina., elastina otras proteínasinsolubles. Proteína (16-22) 18,5%

• LIPIDOS (1.5 A 13.0) 3.0 %
– Lípidos neutros.
– Fosfolípidos.
– Cerebrósidos.
– Colesterol.

• SUSTANCIAS NITROGENADAS NO PROTEICAS 1.5 %
– Creatina y fosfato de creatina
– Nucleótidos :ATP, ADP .
– Aminoácidos libres

• Péptidos : anserina, carnitina
• Otras proteínas no sustancias: creatinina, urea, IMP, NAD, NADP.
Sustancias nitrogenadas no proteicas 1,5 %...