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Contenido

C. JUSTIFICACION DEL INGREDIENTE PRINCIPAL 1

D. PRINCIPALES USOS Y FUNCIONES DEL PRODUCTO 2

E. NECESIDAD A CUBRIR Y/O SATISFACER 2

F. DEFINICIÓN DE LAS CARACTERISTICAS DISTINTIVAS DEL PRODUCTO 2

G. ATRIBUTOS ESPECIALES EN EL PRODUCTO 2

H.PRODUCTOS EXISTENTES EN EL MERCADO 2

I.ANALISIS FODA DEL PRODUCTO 3

J. RESULTADO DE LA 1ERA. ENCUESTA 3
¿Qué edad tienes? 3
¿Qué preciopagarías por un litro de helado? 4
¿Si pudieras agregarle un toping (extra) que le agregarías? 4

K. PROPUESTA DE EMPAQUE Y/O EMBALAJE 5

L. RESETA ESTANDAR DEL PRODUCTO 5

M. FOTOS/ EVIDENCIA DE LA ELABORACION DEL PRODUCTO 6

N.COSTEO DEL PRODUCTO (FORMATO) 6

Ñ. PUNTO DE EQUILIBRIO 8
Representado en porcentaje de venta 8

O.OBSERVACIONES Y RECOMENDACIONES 8
Bibliografía 9

B.DESCRIPCION DETALLADADEL PRODUCTO

Se realizó un helado de jabuticaba, la jabuticaba es una uva brasileña, por ser una fruta extrajera no es tan conocida en México, pero se encuentra en grandes cantidades. Es un Producto innovador al incorporarle la jabuticaba que es una fruta exótica, se emplean únicamente productos frescos y al contrario de los helados industriales, no se utilizan saborizantes artificiales,colorantes, ni conservantes y es un helado artesanal, por lo tanto no se pierden sus componentes de la fruta.
EL Helado de Jabuticaba es de textura suave, de un color semejante al lila, su sabor es muy agradable y vendrá envasado y etiquetado en envases de un litro, de medio y de un cuarto, para que su consumo sea más accesible a todos.
C. JUSTIFICACION DEL INGREDIENTE PRINCIPAL

La Jabuticaba es unárbol frondoso, de tronco liso y castaño y hojas opuestas, Sus flores de color blanco exhalan un olor suave y sus frutos esféricos y con corteza morada, negra o rojiza. Se utilizó la habuticaba también conocida como el árbol brasileño de la uva, porque es una fruta exótica, y que nadie ha podido explotar para su venta o consumo, Es una fruta muy rica con muchas propiedades.
Se utiliza para prepararjaleas, y refrescos. A los tres días de ser arrancado empieza su fermentación así que también es utilizado para licores. Además de servir como alimento la piel seca es útil contra el asma, la diarrea y amigdalitis.
D. PRINCIPALES USOS Y FUNCIONES DEL PRODUCTO

Las principales funciones del producto es ayudar a comercializar la fruta, y que muchas personas la conozcan pues tiene muchas propiedadesbenéficas para el organismo. Consumir el helado como un postre, se puede utilizar también para acompañar otros postres.
Se han encontrado algunos compuestos anticancerígenos Ayuda con problemas de la piel, a retardar el envejecimiento, Prevén la anemia y Su cascara también es rica en pectina, eso también ayuda en gran parte a el producto ya que como es artesanal y no tiene ningún conservadormantiene estos componentes en el helado.
E. NECESIDAD A CUBRIR Y/O SATISFACER

Es un nuevo sabor de helado exótico ya que ahora se encuentran muchos productos con sabores repetitivos. Y las personas buscan productos con sabores diferentes.
Probarán algo ya existente con un sabor nuevo y muy rico, y además es artesanal y sin conservadores y con aportes nutritivos que otorga la fruta.
Dar a conocerla fruta a la población.
Poder explotar la fruta y ayudar a comercializarla.

F. DEFINICIÓN DE LAS CARACTERISTICAS DISTINTIVAS DEL PRODUCTO

EL producto con un sabor nuevo y además la fruta es exótica y muy llamativa
Que el producto es artesanal sin agregarle ningún aditivo químico
Que el producto no tendrá conservadores
Que su sabor es muy rico
Que tendrá los nutrientes que aporta la fruta
G.ATRIBUTOS ESPECIALES EN EL PRODUCTO

Es un producto con fruta natural, no tiene conservadores que es lo que lo diferencia de los helados industriales y es además un helado artesanal no lleva ningún aditivo químico es innovador ya que como ingrediente principal es la jabuticaba, una fruta exótica que tiene muchas propiedades, se utilizó esta fruta ya que muy pocos han explotado ese producto...