30 days Paleo Challenge



PLAN DE COMIDA DE 30 DIAS

Las recetas de este plan de treinta días son en su mayor parte muy sencillas. No puedes hacer un gran evento de todas las comidas, todos los días. Pero los fines de semana se ponen un poco más exigentes, ya que estos son los momentos en los que pasas tiempo con amigos y familiares, y tienes un motivo para “volverte sofisticado”. Como verás, muchos de los desayunos yalmuerzos son las sobras de la cena del día anterior. ¡Eso es lo que yo llamo “planificación anticipada”! Ahora que has provisto tu casa con la ayuda de la guía de compras y comidas, ya estás listo para embarcarte en el desafío Paleo por treinta días. Los siguientes planes de comidas y recetas son solo sugerencias. Siéntete libre de modificarlos para adaptarlos a tu gusto y para usar losingredientes que tengas a mano. Al tener recetas básicas para consultar, podrás crear deliciosas comidas en un santiamén utilizando los ingredientes que tengas disponibles. Las colaciones son opcionales. Las he incluido para ayudar a los que desean comer algo durante el día, pero tres comidas por día son suficientes. Si estás decidido a bajar de peso, te recomiendo que omitas las colaciones y la fruta.Asegúrate de ajustar el tamaño de las porciones, según sea necesario. Además, planifica tus comidas con anticipación; tal vez haya una receta que quieras preparar en cantidades más grandes para su uso posterior. ¡Que lo disfrutes! Para los elementos de menú marcados con asterisco, consulta la receta en el libro de cocina de esa semana. Las otras no requieren ninguna otra preparación.







Semana 1Lunes
DESAYUNO: 2-4 huevos escalfados, almendras, fruta pequeña o bayas ALMUERZO: Ensalada de fajitas de pollo*
COLACIÓN: 2 onzas de pollo, una manzana, algunas rebanadas de aguacate
CENA: *Salmón a la parrilla, ejotes (judías verdes, chauchas) asados*, ensalada para acompañar

Martes
DESAYUNO: Salmón del día anterior, nueces
ALMUERZO: Lechuga, tomate, cebolla y condimentos a elección sobre1-2 hamburguesas*, una naranja, almendras
COLACIÓN: Cecina, nueces de macadamia
CENA: Pollo asado, brócoli al vapor*, ensalada para acompañar

Miércoles
DESAYUNO: El pollo que quedó de ayer con salsa, medio aguacate ALMUERZO: Ensalada de atún y repollo*
COLACIÓN: La ensalada de atún y repollo que quedó del día anterior CENA: Lomo de cerdo en olla de cocción lenta, salsa de tomates,calabacín, coliflor picada y albahaca. ¡Prepara una porción grande, lo que sobre lo podrás usar para varias comidas!

Jueves
DESAYUNO: Una loncha de jamón, 2-3 huevos revueltos, fruta ALMUERZO: El lomo de cerdo que quedó del día anterior
COLACIÓN: 2 huevos duros, almendras
CENA: Ensalada de carne salteada*. Sírvela sobre un colchón de verdes con aceto balsámico

Viernes
DESAYUNO: Desayuno desalchichas salteadas*
ALMUERZO: Ceviche fácil*
COLACIÓN: 2 onzas de pollo, una manzana
CENA: Calabaza espagueti o Espaguetis de kelp*: acompaña cualquiera de las dos opciones con salsa marinara, carne picada y aceite de oliva

Sábado
DESAYUNO: Sofrito de pollo y manzana*
ALMUERZO: 5-6 onzas de embutido de pavo, ½ libra de brócoli al vapor, rociar con aceite de oliva
COLACIÓN: 2-3 onzas de pavo,bastoncitos de zanahoria, almendras CENA: *Ensalada al estilo hindú, el lomo de cerdo que quedó del otro día, ensalada con aceite de oliva para acompañar

Domingo
DESAYUNO: *Tortilla occidental, ensalada de batatas*
ALMUERZO: Hamburguesas de cordero*, tomate, lechuga, fresas COLACIÓN: Pavo, aguacate
CENA: Mero*, espárragos asados*, bayas con aceto balsámico*

Libro de cocina de la Semana 1Ensalada de fajitas de pollo
1 cucharada de aceite de oliva
¾ de taza de cebolla cortada en rodajas
1 libra de pechuga de pollo sin piel
½ cucharadita de comino
2 cucharaditas de orégano
1 taza de pimientos picados Lechuga morada
1-2 tomates
1 aguacate Coloca el aceite de oliva en una sartén.

Calienta a fuego medio. Agrega las rodajas de cebolla, rehoga hasta que estén traslúcidas. Añade...