30 RECETAS NADINE

 ENSALADAS





Ensalada de invierno

Ingredientes:
1 lata de choclos
1 lata de arvejas
1 taza de arroz
4 huevos
2 papas
Aceite
Vinagre
SAL

Preparación:
Cocinar el arroz hasta que esté a punto. Por otra parte hervir las papas hasta que estén cocidas, y lo mismo con los huevos hasta que estén duros. Una vez cocidos todos los ingredientes, cortar encubos las papas y en gajos los huevos y disponer en una fuente. Agregar el choclo colado, las arvejas coladas y finalmente el arroz. 

Mezclar bien todos los ingredientes con cuidado para que no se rompan las papas. Agregar aceite y vinagre (o mayonesa u algún otro adherezo si así lo prefiere). Salar. Servir.

Ensalada césar light



Ingredientes:
180 g pechuga de pollo cocida, deshuesada, sinpiel en cubitos
4 tazas de lechuga romana partida en trozos grandes
2 cdas de queso parmesano rallado
4 cdas de vinagre blanco
3 cdas de agua
3 cditas de aceite de oliva
1 cdita de jugo de limón
¾ cdita de mostaza Dijon
12 crutones de pan dietético tostado
2 dientes de ajo machacados
Pimienta negra

Preparación:

Mezclar el pollo, lechuga y queso parmesano en un bol mediano. Mezclar ligeramente. Mezclar el vinagre, agua, aceite, jugo de limón, pimienta, mostaza y ajo chancado. Añadir a la lechuga y mezclar bien. 

Esparcir los crutones encima.

Ensalada con champignones


Ingredientes:
4 tazas de hojas verdes mixtas ( rúcula, radicheta, espinaca) lavadas y bien secas
2 cebollitas de verdeo completas
1/2 taza de queso tipo duro rallado en tiritas gruesa
2 tazas de champiñones fileteados
1/4de taza de jugo de limón
1/2 taza de aceite
1 cdita de mostaza
sal y pimienta


Preparación:
Cortar las cebollitas en rodajitas y saltearlas 1 minuto en 2 cdas de aceite. Mezclar en una ensaladera las hojas, cebollita, hongos y el queso rallado. Aparte hacer una vinagreta con el resto de los ingredientes batiendo bien hasta emulsionar. Aderezar la ensalada al momento de servir o llevar a la mesacon el aderezo aparte.

Ensalada multicolor


Ingredientes:
1 lechuga capuchina
1 repollo blanco
1 aji morrón rojo
1 lata de choclos en grano
3 tomates para ensalada
Aceitunas negras (o verdes, a gusto)
Vinagre
Aceite
Sal
Preparación:
Lavar y cortar bien la lechuga y el repollo. Colocar en una ensaladera. Agregar el ají cortado en tiras y la lata de choclo. Cortar los tomates en cubos y añadirlos ala ensalada. Decorar con aceitunas. Condimentar a gusto con aceite, vinagre y sal.







Ensalada Rusa


Ingredientes:
8 papas grandes
4 zanahorias grandes
2 latas de arvejas
4 huevos
1 morrón rojo
Mayonesa
Sal gruesa
Sal fina
Vinagre
Aceite

Procedimiento:
Pelar y cortar las papas y las zanahorias en cubitos iguales. En una cacerola con agua y sal gruesa hervir hasta que estén tiernas. Por otrolado, hervir los huevos. Abrir las latas de arvejas, escurrir y colocar en una fuente grande. Cuando estén listas las papas y las zanahorias, dejar enfriar y agregar a la fuente con arvejas. Condimentar con sal (un poco, probar y agregar lo necesario), vinagre y un chorrito de aceite. Agregar la mayonesa y revolver bien todo. 

Una vez condimentados todos los ingredientes, cortar los huevos durosal medio y colocar a los costados de la fuente, intercalando con tiras de morrón. 

Se pueden agregar otros ingredientes a la ensalada ya sea en la mezcla o para decorar, como por ejemplo lechuga, jamón cocido, queso, o lo que guste.









Ensalada de peras


Ingedientes:
Ingredientes:
3 peras maduras grandes
1 batata mediana
4 tomates perita medianos
1 cebolla valenciana
8 fetas de jamóncrudo
hojas frescas de rúcula
aceite de oliva extra virgen
aceto balsámico
sal

Preparación:

Cortar la batata en cubitos y hornear en una asadera aceitada hasta obtener un color dorado. Cortar las peras en octavos, desechando sus semillas, pero sin descartar su piel. Cortar los tomates en cuartos (u octavos) y la cebolla pelada en láminas. Disponer todos estos ingredientes, intercalándolos, sobre...