31050_BIG_burger_book
Páginas: 6 (1440 palabras)
Publicado: 16 de diciembre de 2015
En este libro encontrarás 10 recetas de hamburguesas gourmet
para que te des un capricho o para que sorprendas a tus amigos
con una comida rápida, informal, pero con clase, ¡gracias al toque
Hellmann’s!
PVP: 9,95 €
10130214
BIG BURGER BOOK
Las hamburguesas gourmet se han puesto de moda y en muchas
ciudades se pueden encontrar ya restaurantes especializados.
¡Pero prepararlas en casa no esdifícil!
-1-
© Unilever, 2015
© De las recetas y fotos: Dokyo gmbH (Christof Gruber)
Creación y realización: Cúpula, 2015
ISBN: 978-84-480-2192-4
Depósito legal: B 17611-2015
Imprime: Talleres gráficos Soler
© Editorial Planeta, S.A., 2015
Cúpula es un sello editorial de Editorial Planeta, S.A.
Avenida Diagonal, 662-664 - 08034 Barcelona
No se permite la reproducción total o parcial de estelibro, ni su
incorporación a un sistema informático, ni su transmisión en cualquier
forma o por cualquier medio, sea éste electrónico, mecánico, por
fotocopia, por grabación u otros métodos, sin el permiso previo y por
escrito del editor. La infracción de los derechos mencionados puede
ser constitutiva de delito contra la propiedad intelectual (Art. 270 y
siguientes del Código Penal).
Diríjase a CEDRO(Centro Español de Derechos Reprográficos) si necesita
fotocopiar o escanear algún fragmento de esta obra. Puede contactar a
través de la web www.conlicencia.com o por teléfono en el 91 702 19 70 /
93 272 04 47.
Impreso en España
El papel utilizado para la impresión de este libro es cien por cien libre de
cloro y está calificado como papel ecológico.
SUMARIO
8
20
Años de historia
10
18El pan de hamburguesa perfecto
22
La carne perfecta
24
Las perfectas patatas al romero
26
Las mejores gajos al romero
28
30
32
34
44
36
46
38
48
40
50
42
52
Años de historia
Más de un siglo. Mucho tiempo ha transcurrido desde el día en que
Richard Hellmann tomó un barco de Alemania a Nueva York y puso
en marcha un delicatessen donde vendía una mayonesa cuyareceta
era original de su esposa. El delicatessen estaba situado en el número 490 de Columbus Avenue. Allí fue donde comenzó todo.
Empezó vendiendo la mayonesa fresca del día a granel en unos cuencos de madera. Tuvo mucho éxito entre las amas de casa y pronto
aumentó la demanda. Fue entonces cuando Richard Hellmann decidió envasarla en pequeños frascos de cristal etiquetados con la marca
registrada“Blue Ribbon Mayonnaise” para destacar así su extraordinaria calidad. No se imaginaba entonces que la receta de mayonesa
creada en su delicatessen sería un día la más popular, apreciada y
vendida en todo el mundo. La mayonesa Hellmann’s se expandió rápidamente por Estados Unidos y, desde 1961 empezó a exportarse a
otros países como el Reino Unido y, poco después, Sudamérica.
Así nacía MayonesaHellmann’s, con su inconfundible gusto y
cremosidad.
-8-
Richard Hellmann
-9-
1
¿Es alemana o americana? Y ¿cuándo comenzó todo? ¿Cuántas comemos hoy en día y cuánto mide la más grande?
La información es inagotable cuando se trata de nuestro plato favorito, la hamburguesa. En este capítulo hemos recopilado los datos
más extraños, curiosos e increíbles para que te conviertas en todo un
experto enhamburguesas.
- 10 -
·
BU
ER
G
R
CRONOL
- 11 -
OG
ÍA
·
EL SIGLO XVIII
Llegan los dos trozos de pan con la carne dentro. Y como no podía ser de otro modo, la idea
es de los británicos, que con su sándwich evitan
ensuciarse los dedos.
LA ANTIGUA ROMA
En muchas de las casas de la antigua Roma no había cocina, así
que la gente salía a comer fuera,
a menudo una ración de carne
picadamezclada con piñones.
1756
Se dice que la mayonesa es invención del
cocinero del duque de Richelieu allá por el
año 1756. Mientras este luchaba contra
los británicos en el puerto de Mahón (Menorca), su chef se afanaba en crear un opulento festín para celebrar la victoria de su
señor y cuyos ingredientes principales serían la crema de leche y los huevos. Cuando
el chef se dio cuenta de que no había...
para que te des un capricho o para que sorprendas a tus amigos
con una comida rápida, informal, pero con clase, ¡gracias al toque
Hellmann’s!
PVP: 9,95 €
10130214
BIG BURGER BOOK
Las hamburguesas gourmet se han puesto de moda y en muchas
ciudades se pueden encontrar ya restaurantes especializados.
¡Pero prepararlas en casa no esdifícil!
-1-
© Unilever, 2015
© De las recetas y fotos: Dokyo gmbH (Christof Gruber)
Creación y realización: Cúpula, 2015
ISBN: 978-84-480-2192-4
Depósito legal: B 17611-2015
Imprime: Talleres gráficos Soler
© Editorial Planeta, S.A., 2015
Cúpula es un sello editorial de Editorial Planeta, S.A.
Avenida Diagonal, 662-664 - 08034 Barcelona
No se permite la reproducción total o parcial de estelibro, ni su
incorporación a un sistema informático, ni su transmisión en cualquier
forma o por cualquier medio, sea éste electrónico, mecánico, por
fotocopia, por grabación u otros métodos, sin el permiso previo y por
escrito del editor. La infracción de los derechos mencionados puede
ser constitutiva de delito contra la propiedad intelectual (Art. 270 y
siguientes del Código Penal).
Diríjase a CEDRO(Centro Español de Derechos Reprográficos) si necesita
fotocopiar o escanear algún fragmento de esta obra. Puede contactar a
través de la web www.conlicencia.com o por teléfono en el 91 702 19 70 /
93 272 04 47.
Impreso en España
El papel utilizado para la impresión de este libro es cien por cien libre de
cloro y está calificado como papel ecológico.
SUMARIO
8
20
Años de historia
10
18El pan de hamburguesa perfecto
22
La carne perfecta
24
Las perfectas patatas al romero
26
Las mejores gajos al romero
28
30
32
34
44
36
46
38
48
40
50
42
52
Años de historia
Más de un siglo. Mucho tiempo ha transcurrido desde el día en que
Richard Hellmann tomó un barco de Alemania a Nueva York y puso
en marcha un delicatessen donde vendía una mayonesa cuyareceta
era original de su esposa. El delicatessen estaba situado en el número 490 de Columbus Avenue. Allí fue donde comenzó todo.
Empezó vendiendo la mayonesa fresca del día a granel en unos cuencos de madera. Tuvo mucho éxito entre las amas de casa y pronto
aumentó la demanda. Fue entonces cuando Richard Hellmann decidió envasarla en pequeños frascos de cristal etiquetados con la marca
registrada“Blue Ribbon Mayonnaise” para destacar así su extraordinaria calidad. No se imaginaba entonces que la receta de mayonesa
creada en su delicatessen sería un día la más popular, apreciada y
vendida en todo el mundo. La mayonesa Hellmann’s se expandió rápidamente por Estados Unidos y, desde 1961 empezó a exportarse a
otros países como el Reino Unido y, poco después, Sudamérica.
Así nacía MayonesaHellmann’s, con su inconfundible gusto y
cremosidad.
-8-
Richard Hellmann
-9-
1
¿Es alemana o americana? Y ¿cuándo comenzó todo? ¿Cuántas comemos hoy en día y cuánto mide la más grande?
La información es inagotable cuando se trata de nuestro plato favorito, la hamburguesa. En este capítulo hemos recopilado los datos
más extraños, curiosos e increíbles para que te conviertas en todo un
experto enhamburguesas.
- 10 -
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BU
ER
G
R
CRONOL
- 11 -
OG
ÍA
·
EL SIGLO XVIII
Llegan los dos trozos de pan con la carne dentro. Y como no podía ser de otro modo, la idea
es de los británicos, que con su sándwich evitan
ensuciarse los dedos.
LA ANTIGUA ROMA
En muchas de las casas de la antigua Roma no había cocina, así
que la gente salía a comer fuera,
a menudo una ración de carne
picadamezclada con piñones.
1756
Se dice que la mayonesa es invención del
cocinero del duque de Richelieu allá por el
año 1756. Mientras este luchaba contra
los británicos en el puerto de Mahón (Menorca), su chef se afanaba en crear un opulento festín para celebrar la victoria de su
señor y cuyos ingredientes principales serían la crema de leche y los huevos. Cuando
el chef se dio cuenta de que no había...
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