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Contenido alcohólico de las bebidas “Sin alcohol”
PASCUAL PASTOR, F.(1); VARO GALVAÑ, P.(2); FENOLLAR BELDA, J.(3)
(1) Responsable de la Unidad de Alcohología de Alcoi. (Doctor en Medicina y Cirugía).
(2) Técnico superior del laboratorio del Centro de Salud pública de Alcoi. (Doctor Ingeniero Químico).
(3) Coordinador del Centro de Salud Pública de Alcoi. (Licenciado en Medicina yCirugía)

Enviar correspondencia a:
Francisco Pascual Pastor. Unidad de Alcohología. C/ El Camí, 40 - 03802 Alcoi. Alicante. Tfn. 965 54 30 47. Fax 965 54 31 67.

RESUMEN:

SUMMARY:

El presente estudio pretende hacer un análisis del contenido de etanol entre las denominadas bebidas “Sin alcohol” y
que según la legislación española pueden llegar a tener un contenido alcohólico inferior al 1% vol.
Separte de los pocos estudios previos existentes y de la
información que dan los productores al consumidor para establecer el contenido real por absorbancia fotométrica (enzimunoensayo) y realizar las comparaciones oportunas, con los
estudios hechos y con los valores dados por las empresas que
comercian las distintas bebidas.
Después de un recogida de muestras de distintas bebidas
“Sin” se realiza elanálisis, que además de darnos el contenido
real, nos permite considerar su uso en pacientes alcohólicos
rehabilitados o en tratamiento con interdictores.
De cualquier forma se pretende tener una información veraz
para poder aconsejar o desaconsejar su consumo a los alcohólicos en tratamiento, o posteriormente a el.

The present study try to do an analysis of the content of
ethanol among the drinkscalled as “Without alcohol” in which
and according to the Spanish legislation can arrive at having an
alcoholic´s content lower thant 1% vol.
Starting whit few preliminary studies, and the information
that productives give to consumers to stablish the real content
for photometer absorbency (enzymetest) and realice the appropiate comparison, whit the studies done and the values done
forenterprises that trade with the differents drinks.
After a picking up the samples of diferents drinks “without”
we realice an analysis, which a part of giving the real content,
allow to consider his use in alcoholic patients rehabilitates or in
treatment with prohibitions.
Anyway we try to have a truthful information to advise or
dissuade his consumption to the alcoholics in treatment or later
of it.Palabras clave: Etanol. Alcohol. Bebidas “sin alcohol”. Graduación alcohólica. Interacciones del alcohol.

Key Words: Ethanol. Alcohol. Drinks “whithout alcohol”. Alcoholic gradation. Interaction of alcohol.

INTRODUCCIÓN

tes por cirrosis, junto con las políticas de salud pública, han favorecido un mayor conocimiento de la toxicidad del alcohol.

esde hace ya algún tiempo la moda light ha
hechoproliferar en el mercado un gran número
de bebidas de bajo o nulo contenido alcohólico,
bajo el epígrafe de bebidas “SIN” (1) , teniendo en
cuenta que se trata de todas las bebidas sin contenido
alcohólico, refrescos, zumos... Este hecho está demostrado al observar los distintos estudios de consumo elaborados en los años 1984, 1990 y 1.998. (Figura 1)
Según un estudio realizado por Gual i Colom (2) ,el
consumo de alcohol puro, sobre todo en los países
productores de vino del sur de Europa, ha disminuido.
Se observa simultáneamente una disminución en el
consumo de vino y un incremento en el de cerveza.
La evolución de los precios y la imposición de contribuciones, las enfermedades y sobre todo las muer-

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ADICCIONES, 2000 • VOL.12 NÚM. 3 • PÁGS. 323/327

Estos entre otros son motivos más quesuficientes
para justificar el incremento en el consumo de las
bebidas no alcohólicas.
En muchas ocasiones estas bebidas han sido utilizadas por los pacientes alcohólicos en fase de deshabituación como un claro sustituto de las bebidas
alcohólicas, sin embargo es sabido que algunas de las
bebidas “SIN”, contienen una concentración de alcohol, que en algunos casos podría interferir con el proceso...