339RECETASDETODOELMUNDO

Recetario de cocina en
general

Diciembre del 2005

Introducción

Este e-book es una recopilación de recetas de libre distribución, por lo que no viola
ninguna ley.
Con este e-book se te facilitará el mundo de la cocina, las recetas son simples y sencillas,

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RECETAS
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Croquetas de Atún

Ingredientes:
4 papas
3 latas de atún
1 paq. De pan molido
2 huevos
Harina
Perejil picado
MantequillaAceite
Sal y pimienta
Procedimiento
Cocer las papas con un poco de sal, darle la consistencia de puré con la mantequilla, sal,
pimienta. Se mezclan las papas con el atún, perejil y un huevo. Verter la mezcla sobre una
superficie enharinada y forma las croquetas, en un recipiente aparte se pasan las croquetas por
el otro huevo y después por el pan molido. Se fríen
¾

Soufflé de Atún

Ingredientes:
2latas de atún
1 lata de verduras mixtas grande
1 cdita de pimienta
100 gr. Crema
100 gr. Mayonesa
Mostaza
½ barra de margarina
200 gr. De queso rallado
Chile jalapeño al gusto
1 paq de pan bimbo sin costra
Leche
Sal y pimienta
Procedimiento
Mezclar todo, excepto el pan, la leche y la mantequilla. En un refractario engrasado con la
mantequilla se van acomodando capas de pan a la mitad y pasado porleche de un lado, se pone
una capa de la mezcla de los ingredientes, una capa de queso rallado, otra de pan y así
sucesivamente hasta terminar con una capa de queso rallado, Se mete al horno unos 20 min. O al
microondas hasta que gratine el queso

3

¾

Filete de pescado empanizado

Ingredientes:
Filetes de pescado del que prefieran
1 paq. De pan molido
2 huevos
4 dientes de ajo
1 taza de lecheSal y pimienta
Procedimiento
El pescado se pone a macerar varias horas en el huevo, la leche, ajo, sal y pimienta, Después
se pasa por el pan molido y se fríen
¾

Camarones rellenos estilo Nayarit

Ingredientes:
Camarones gigantes
Tocino
Queso amarillo
Procedimiento
Rebanar los camarones por mitad pero sin cortarlos completamente, poner una rebanada de
queso amarillo dentro y envolver en tocino.Freír en un sartén con mantequilla o aceite, se
pueden servir con arroz blanco
¾

Espagueti blanco

Ingredientes:
1 paq. De espagueti
½ taza de crema
125 gr. De queso manchego rallado
Sal y pimienta
Procedimiento
El espagueti ya cocido se pone en un refractario con la crema sal y pimienta, se revuelve todo
muy bien, enseguida se agrega el queso, y se mete al horno de microondas 10 a 15 min.

¾

Cremade Pistaches

Calienta 2 cucharadas de mantequilla y sofríe 2 cucharadas de cebolla picada, 100 g de pistaches
pelados y 2 cucharadas de avena. Agrega 3 tazas de agua, 1 lata de leche Carnation Clavel y 1 1/2
cucharadas de Maggi Pollo, espera a que se enfríe un poco y lícualo, regrésalo a la lumbre y añade 1
lata de Media Crema Nestlé mezclada con 1 cucharada de fécula de maíz, mueveconstantemente
hasta que espese un poco y sirve caliente espolvoreándole perejil picado.

4

¾

Sopa de betabel

Ingredientes:
4 betabeles
1 pizca de azúcar
Jugo de 1 limón
1 trozo de cebolla
½ t de crema
Sal y pimienta
Procedimiento
Pela los betabeles y cuécelos en una olla con 6 tazas de agua y un trozo de cebolla, Licue los
betabeles cocidos en parte del agua en que se cocieron con el trozo de cebolla.Regrésalos a la
olla con el resto del agua y agrega el jugo de limón, azúcar, sal y pimienta, Mezcle y deje hervir
al servir añada a cada plato una cucharada de crema.
¾

Espagueti rojo

Ingredientes:
1 paq de espagueti
½ lt puré de tomate
½ taza de crema
1 cdita salsa inglesa
Sal de ajo
Especias de la combinación italiana (la venden en el súper)
Queso parmesano
Sal y pimienta
Procedimiento
Se hierveel puré con la sal de ajo, salsa inglesa, especias, pimienta, ya que suelte el hervor se
vacía El espagueti ya cocido y se pone en un refractario se apaga y se agrega la crema y el queso
¾

Ensalada de manzana y zanahoria

Ingredientes:
1 Kg. De manzana
1 lata de piña en trozos
1 Kg. De zanahoria
100 gr. Nuez
1 frasco chico de mayonesa
Jugo de 2 limones
½ t jarabe de granadina
Procedimiento
La...