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ESTRUCTURA DE LIPIDOS


1) En un cromatograma de lípidos no polares en capa fina sobre sílica gel G con solventes no polares, se observaron manchas con los siguientes Rf: 0,05, 0,2 ;0,38 ¸0,76 y 0,95. Indique a cuáles de los siguientes componentes corresponden cada uno de ellos y en qué se fundamenta tal distribución: triestearina, estearato de colesterol, 1 oleil 2 palmitil acilglicérido, 1palmitil acilglicérido, hidrocarburo.


2) Se extrajeron lípidos totales de 1,5 g (peso húmedo) de vísceras de pescado con 30 ml de cloroformo: metanol (2:1), quedando 20 ml luego de particionar el extracto con agua destilada. De este volumen se evaporó a sequedad una alícuota de 4 ml obteniéndose 50 mg de lípidos totales. Determine los gramos de lípidos totales / 100 g de peso seco, sabiendo que eltejido húmedo tiene 65 % de agua.
Rta: 47,6 g de lípidos totales/ 100 g de peso.


3) A un homogenato de músculo cardíaco se lo centrifugó a 10000 g y al precipitado se lo incubó a 27 °C durante 6 hs. Del medio de incubación de extrajeron los lípidos totales, los que separaron por cromatografía en columna en dos fracciones, usando como solventes cloroformo y metanol. Cada una de estas fraccionesse sembró y eluyó en cromatografía de capa delgada con distintos sistemas de solventes, separándose diferentes compuestos (C) que se sometieron a una serie de ensayos y determinaciones con los siguientes resultados.

Comp.
KOH 8M
P
H de C
Colina
AAs
SbCl3
Glicerol
KOH 0,1M
N
mol
mol
+/-
+/-
+/-
+/-
mol
mol
1
1
-
-
-
-
-
1
1
2
18
6
-
-
+
-
6
12
3
39
-
-
-
-
+
-
39
4
15
5
+
-
-
-
5
10
5
4
2
-
--
-
2
4
6
987
-
-
-
-
-
329
987
7
2
2
-
+
-
-
2
0
8
2
-
-
-
-
-
1
2
9
-
-
-
-
-
+
-
-
10
32
16
-
-
-
-
24
32

SbCl3: Determinación de esteroides.
Según estos datos indique, justificando su respuesta:
a- ¿De qué tipo de compuestos se trata? b- ¿Cuántos µmoles hay de cada compuesto?
METABOLISMO DE LIPIDOS. Notas claves

Degradación de ácidos grasos
Descripción. Activación. Transporte a lamitocondria. β-oxidación. Oxidación de ácidos grasos insaturados. Oxidación de ácidos grasos de cadena impar. Regulación. Rendimiento energético. Cuerpos cetónicos
Síntesis de ácidos grasos
Descripción. Transporte al citoplasma. La vía de síntesis. Formación de dobles enlaces. Regulación
Triacilglicéridos
Estructura y función. Síntesis. Degradación. Regulación
Colesterol
Biosíntesis. RegulaciónLipoproteínas
Estructura y función. Quilomicrones. VLDLs, IDLs y LDLs. HDLs. Arterioesclerosis

Problemas
1) Calcular el número de moléculas de ATP producidas por átomo de carbono en las combustiones completas a dióxido de carbono y agua en:
a) ácido palmítico
b) ácido margárico (ácido heptadecanoico 17:0)

2) Los triacilglicéridos tienen el contenido energético más alto entre los principales nutrientes.
a)Si el 15% de la masa corporal de un adulto de 70 kg consiste en triacilglicéridos, calcule las reservas totales en kJ y kcal (1 kcal = 4.18 kJ).
b) Si el requerimiento energético basal es de aproximadamente 8.400 kJ/día (2000 kcal/día) ¿Cuánto tiempo puede esta persona sobrevivir si la oxidación de ácidos grasos almacenados como triacilglicéridos fuera la única fuente de energía?
c) ¿Cuál será lapérdida de peso promedio por día bajo tales condiciones?

☺3) El palmitato libre es activado a palmitoil-CoA en el citosol antes que pueda ser oxidado en la mitocondria. Si se agrega a un homogenato de hígado, palmitato y 14ºC-coenzima A, la fracción de palmitoil-CoA citosólica está radiactiva pero aquella aislada de la mitocondria no ¿Por qué?

☺4) Contrariamente a la leyenda, los camellos noalmacenan agua en sus jorobas, sino que éstas consisten en depósitos de grasas ¿Cómo pueden servir las reservas de grasas como fuente de agua?

5) Compare la eficiencia metabólica, expresada en moles de ATP producido por gramo, de grasa (tripalmitoilglicerol) completamente oxidado, frente a la glucosa derivada del glucógeno. Sabiendo que la grasa es anhidra y que el glucógeno se almacena con el...