395637 Proteinas Presentacion

Proteinas
ZENIA JAZMIN MORAN
SHARON PALMA CARIAS
JOSE JULIAN ESPINAL
KARLA YASMIN MATUTE
CINTHYA GISSELLE
MELENDEZ

Objetivos

Definir que es una proteína
Definir las distintas estructuras de lasproteinas.
Describir las funciones principales de las proteinas en
los sistemas vivos.
Conocer las distintas enfermedades causadas por la
deficiencia de proteinas.
Describir y dar ejemplos de los cuatroniveles
de organización de las proteinas.
Describir las propiedades de las proteinas.

¿Que son las Proteínas?

Las proteínas (del griego
proteion, primero) son
macromoléculas de masa molecularelevada, formadas por aminoácidos
unidos mediante enlaces peptídicos.
Pueden estar formadas por una o
varias cadenas.

Composición
Las proteínas son biomoleculas formadas por
Carbono
(53%)
Hidrogeno(7%)
Oxigeno
(23%)
Nitrógeno (16%)
Azufre
(1%)
Fósforo
(menos del 1%)
Hierro
Magnesio
Cobre, entre otros elementos.

Aminoácidos

Son la unidad estructural de
las proteínas, estos se
caracterizan por :Grupo Carboxilo (-COOH)
Grupo Amino (-NH2)

Grupo Carboxilo y Grupo Amino
en la Cadena Peptídica

Aminoácidos Esenciales
Existen aminoácidos indispensables para la salud dado que
el
organismo esincapaz de sintetizarlos si no se ingieren. El ser
humano necesita incluir en su dieta ocho aminoácidos
esenciales
para mantenerse sano:
Leucina
Isoleucina
Lisina
Matinoina
Fenilalanina
TreoninaTriptófano
Valina.

Los Péptidos y el Enlace
Peptídico

Conformación del Enlace
Peptídico

Nomenclatura de los Péptidos

Oligopéptidos.- si el n º de aminoácidos es menor
de 10.
Dipéptidos.- si el n º deaminoácidos es 2.
Tripéptidos.- si el n º de aminoácidos es 3.
Tetrapéptidos.- si el n º de aminoácidos es 4.
Polipéptidos o cadenas polipeptídicas.- si el n
º de
aminoácidos es mayor de 10.
Proteína:número de aminoácidos > 50

Importancia de las Proteínas
Intervienen en:
La comunicación (nervios)
Defensas (anticuerpos)
Regulación metabólica (hormonas)
Catálisis bioquímica (enzimas)
Transporte...