39592

Guía: Factores que Afectan a los Microorganismos

ESCUELA DE SALUD

FACTORES QUE AFECTAN A LOS
MICROORGANISMOS

DIRIGIDO A:
Alumnos de Escuela de Salud asignatura Biología y Microbiología

PRE- REQUISITO:
No tiene

Autores: TM. Soledad Caimanque
E.U. Eliana Escudero
DuocUC
CODIGO: CEBMS110006

Guía: Factores que Afectan a los Microorganismos

INTRODUCCIÓN
Debido a su pequeño tamaño y a su estilode vida individual, las células procarióticas
sufren los cambios ambientales de un modo mucho más directo e inmediato que las
células de los organismos pluricelulares. A lo largo de miles de millones de años, las
bacterias han venido estando sometidas a diversas presiones ambientales, y han
respondido evolutivamente creando numerosos mecanismos de adaptación.
Actualmente, las únicas formas devida existentes en determinados ambientes
extremos son exclusivamente procarióticas. Desafiando a nuestras ideas
preconcebidas de lo que es la vida "normal", encontramos extraordinarios seres vivos
unicelulares viviendo a pH muy ácidos o muy alcalinos, medrando en salmueras y
salinas, o reproduciéndose a temperaturas de más de 100ºC y a grandes presiones.

OBJETIVOS:
Al finalizar el alumno será capazde:

Demostrar que no todos los microorganismos toleran del mismo modo
un determinado factor ambiental

Observar determinadas condiciones que son nocivas para una especie
bacteriana, y neutras o beneficiosas para otra.

Relacionar la importancia del comportamiento humano en las
modificaciones del desarrollo microbiológico que pueden causar,
manipulando factores del ambiente

REALIZADO PORTecnólogo Médico, Bioquímico de laboratorio clínico, Medico Laboratorista.

DURACIÓN:
90 minutos

NUMERO DE ALUMNOS POR DOCENTE
Máximo 20 alumnos

Autores: TM. Soledad Caimanque
E.U. Eliana Escudero
DuocUC
CODIGO: CEBMS110006

Guía: Factores que Afectan a los Microorganismos

MARCO TEÓRICO
Hasta ahora hemos venido considerando el crecimiento de las bacterias en
función de su fondo genético, enrelación con los nutrientes, y en unas
hipotéticas condiciones ideales (óptimas). Sin embargo, el trabajo experimental
con microorganismos ha de tener en cuenta los factores ambientales, es
decir, una serie de agentes físicos y químicos que
1.
modifican la velocidad de crecimiento, provocando cambios que, a
determinados valores de dichos factores pueden llegar a ocasionar la
muerte de microorganismos;
2.condicionan la distribución de los microorganismos en sus ecosistemas y
hábitat naturales;
3.
permiten a los humanos controlar el crecimiento microbiano, por medio
de la fijación de parámetros para:
la mutagénesis,
la esterilización y desinfección,
la quimioterapia.
Agentes físicos
1.- TEMPERATURA
La temperatura es uno de los parámetros ambientales más importantes que
condicionan el crecimiento yla supervivencia de los microorganismos.
La temperatura afecta a la velocidad de crecimiento (y, por lo tanto al tiempo de
generación, g). Cada bacteria (y suponiendo que el resto de condiciones
ambientales se mantienen constantes) muestra una curva característica de
tasa de crecimiento en función de la temperatura, donde podemos distinguir
tres puntos característicos llamados temperaturascardinales:
a) temperatura mínima: por debajo de ella no hay crecimiento
b) temperatura máxima: por encima de ella tampoco existe crecimiento.
c) Temperatura óptima: permite la máxima tasa de crecimiento.
El margen entre la temperatura mínima y la máxima se suele llamar
“margen de crecimiento”, y en muchas bacterias suele comprender unos 40
grados.
Por encima de la temperatura mínima la tasa decrecimiento va aumentando
proporcionalmente hasta alcanzar la temperatura óptima, debido a que las
reacciones metabólicas catalizadas por enzimas se van aproximando a su
óptimo. En dicha temperatura óptima las enzimas y reacciones se dan a su
máxima tasa posible.

Autores: TM. Soledad Caimanque
E.U. Eliana Escudero
DuocUC
CODIGO: CEBMS110006

Guía: Factores que Afectan a los Microorganismos
Según el...