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Informe #1
Fermentación de la uva y la piña A partir de las bacterias anaerobias obligadas
Isabella Cely
Resumen
Se realizo una práctica en la que se utilizo la uva y la piña, para verificarla fermentación de las dos frutas. Ya teniendo un montaje realizado se pudo observar el proceso de las bacterias anaerobias obligadas.
Después de 15 días aproximadamente, se tuvo un gas evidenciadoen la presencia de burbujas, aumento de la temperatura y olor a alcohol.
Con estos cambios se puede afirmar que se produjo el proceso de la fermentación alcohólica.
Palabras Claves
Fermentación,temperatura, gas, bacterias, alcohol, olor, frutas
ABSTRAC
To realice one practice in the use of the grape and pineaple, for to verify the to ferment by the two fruits know whit this montage to canobservation the vroses of the breathing anaerobi oblígate bacteria. Often the 15 days approximation, of time one gas evidence in the present atbuble, increase of the temperature and smell of alcohol.With these changes it is possible to affirm that there took place the process of the alcoholic fermentation.

KEY WORDS
Fermentation, alcohol, smell, temperature, bacteria, gas, fruitsINTRODUCCION
La fermentación es el proceso por el cual en ausencia del oxigeno se libera energía de las moléculas de alimento por medio de la producción del ATP. El alimento debe ser fuente de carbohidratos(azúcar).
Las bacterias obligadas son las que respiran sin oxigeno.
Las bacterias anaeróbicas son las que respiran pero no tienen necesidades de respirar. El propósito del articulo es saber como serealiza la fermentación con la ayuda de las bacterias anaerobias y las bacterias anaerobias obligadas, en años anteriores no habíamos tenido en cuenta en algunas actividades de laboratorio, estetrabajo se realizo para poder saber el papel de la fermentación en el metabolismo de las bacterias, consistió en saber como baja la temperatura.
MATERIALES
2 tarros de compota con tapa
Agua
Azúcar...