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VI. SISTEMAS DE PRODUCCIÓNEN HORTALIZAS
Elaboró:

Objetivo: Conocer los diferentes sistemas de producción de hortalizas.


Sistema
Definir que es un sistema

Sistema de Producción Agrícola
Utilizar 1.5 en el interlineado.

Los sistemas agrícolas se definen como conjuntos de explotaciones agrícolas individuales con recursos básicos, pautas empresariales, medios familiares de sustento ylimitaciones en general similares, a los cuales corresponderían estrategias de desarrollo e intervenciones parecidas. Según el alcance del análisis, un sistema agrícola puede abarcar unas docenas o a muchos millones de familias. (Cita)

Sistema de producción agropecuaria
El enfoque de los sistemas de producción agropecuaria toma en cuenta tanto la dimensión biofísica (los nutrientes del suelo y el balancehídrico), como los aspectos socioeconómicos (por ejemplo, el género, seguridad alimentaria y la rentabilidad) al nivel de finca –en donde se toman la mayoría de decisiones en cuanto a la producción agrícola y al consumo. El alcance de este enfoque radica en su capacidad de integrar los distintos tipos de análisis multidisciplinarios de la producción y de su relación con los aspectos biofísicos ysocioeconómicos determinantes de un sistema de producción agropecuaria.
(John D. y AidanGulliver con David Gibbon. 2001. Sistemas de producción agropecuaria y pobreza. Pp. 17 FAO y Banco Mundial Roma, Washington DC.)


Sistemas de Pproducción en de Hhortalizas
Es un ecosistema que cambia, maneja y administra el hombre con el fin de producir bienes que le sean útiles. Para modificar estosecosistemas el hombre utiliza los factores de producción. Como son la fuerza de trabajo, la tierra, el capital. Pero el clima, los suelos, la tenencia de la tierra, la tecnología existente, tienen su influencia en la forma en la que el hombre organiza la producción agrícola. (Merle H. Jensen. 1998).
Los sistemas de producción tienen como objetivo proporcionar las condiciones óptimas para que los cultivosrealicen de forma eficiente sus funciones vitales, como son: Recepción de luz y trasformación en energía bioquímica, adsorción de agua, nutrientes y metabolismo (Fotosíntesis y Respiración). (Sandoval y Kamara, 2002). La eficiencia de la planta para realizar estas funciones, depende de diversos factores, como son la temperatura, luz, humedad relativa, CO2 en la atmosfera, contenido de humedad enel suelo, nivel de nutrientes, incidencia de plagas, presencia de enfermedades entre otros. Por ello el enfoque de los sistemas de producción para producción de hortalizas se realizará, haciendo énfasis en los factores que permite modificar o controlar el sistema.(Figura 1).

Hortaliza
Son las plantas que cultivamos en huertos, chacras o invernaderos. De esta forma, su definición depende de loque podemos o queremos cultivar en nuestro huerto. Por ejemplo, pueden ser verduras como lechugas, espinacas; plantas medicinales como menta y orégano; leguminosas, y algunas frutas, como frambuesas y melones. (Fao, 2014. Una huerta para todos. Manual de auto-instrucción. 5ta.edicion revisada y ampliada, Santiago de chile, 20 p).

Las hortalizas se pueden agrupar por colores
El color de cadahortaliza indica los diferentes componentes bioactivos (antixidantes, fitoquimicos) que tienen, y que le dan a las frutas y verduras propiedades distintas. Por eso, deben combinarse con la alimentación de cada día.
Los antioxidantes se encuentran en las frutas y verduras son compuestos químicos que disminuyen la acción de los radicales libres, estos últimos son moléculas asociadas al cáncer y alenvejecimiento.
Los fotoquímicos están presentes naturalmente en frutas y verduras, pero también en las legumbres o leguminosas.
Antioxidantes y fitoquímicos tienen efectos preventivos del cáncer y de enfermedades del corazón. (FAO, 2014. Una huerta para todos. Manual de auto-instrucción. 5ta.edicion revisada y ampliada, Santiago de chile, 21 p).

En la figura 1. Se describen los factores que más...