40Verduras nuevas y viejas

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Técnicas Agrícolas

Nativas

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comer rico Seguridad alimentaria

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Lechuza sembradora
Mochica, Periodo Intermedio Temprano (200 aC - 600 dC)
Museo Larco, Lima

2

VIEJAS Y NUEVAS

verduras
para diversificar tu alimentación y nu trir te mejor

Perú,
biodiversidad,
agricultura familiar,
comer cada vez mejor,
eliminar la desnutrición,
ser una potencia gastronómica.
3

Lima, 2014
© Roberto Ugás
Equipo técnico:Sara Loayza, Jaime Delgado, Gabriela Flores, David Miñano,
Augusto Chang y Víctor Mendoza.
Dibujos: José Franco, estudiante de Agronomía
Fotos: Roberto Ugás, excepto cuando se indica el autor: Sara Loayza (SL),
Víctor Mendoza (VM), Guido Vega (GV), Iñigo Maneiro (IM).
Diagramación: Jhon Gonzales, NEGRAPATA
Cuando una foto o ilustración no es un trabajo original del equipo técnico se
señala lafuente que ha autorizado su reproducción.
Programa de Hortalizas
Universidad Nacional Agraria La Molina
Apartado 12-056 La Molina
Lima 12, Perú
lamolina.edu.pe/hortalizas
Teléfono: (01) 3485796
Comentarios y sugerencias serán bienvenidos:
verduras@lamolina.edu.pe

Esta es una publicación del proyecto de investigación en seguridad alimentaria AGROECO:
Intensificación ecológica y socioeconómica de lapequeña agricultura andina, que ejecutan la
Universidad Nacional Agraria La Molina (UNALM), la Sociedad Peruana de Derecho Ambiental
(SPDA) y la Universidad de Columbia Británica (UBC), en el marco del Programa Canadiense de
Investigación Internacional en Seguridad Alimentaria (CIFSRF), financiado por el International
Development Research Centre (IDRC) y el Department of Foreign Affairs, Trade...